С чаем по свету

В третью субботу мая жители Калмыкии отмечают День чая — Хальмг Цяягин няр. Этот ежегодный учредили в Калмыкии в 2011 году с целью сохранить и возродить национальную культуру. Калмыцкий чай – совершенно особенный напиток, скорее похожий на первое блюдо. Правильно заваривать и подавать его — целое искусство. Хорошо заваренный чай калмыки щедро солят, добавляют в него молоко и мускатный орех, толченный в сливочном масле, а затем тщательно размешивают все это половником. При перемешивании движения нужно совершать слева направо, согласно ходу солнца.

Свои правила имеет также и традиционная калмыцкая чайная церемония. Например, принимая гостей, калмыки заваривают чай непосредственно в их присутствии, поскольку считается, что подать приглашенным несвежий напиток — это проявление неуважения.

В разных странах традиции употребления чая сильно отличаются – в Англии любят крепкий черный чай с молоком, в России – средней степени заварки с лимоном, а в Китае и Японии предпочитают зеленый или желтый чай.

Необычным способом подают в Таиланде. "Ча-иена" — крепко заваренный красный чай с добавлением аниса и иногда других специй, подслащенный сахаром и сгущенным или цельным молоком и охлажденный льдом. При этом молоко добавляется в чай непосредственно перед подачей. А подается "ча-иена" в традиционном высоком стакане, или же продается навынос в прозрачном полиэтиленовом пакете со льдом.

В Индии, где не менее жарко, чем в Таиланде, готовят "замороженный" чай. Для этого в крепко заваренный чай добавляют очень много льда и лимонного сока, а затем добавляют сахар. А еще в Индии и Шри-Ланке любят черный чай с сахаром, молоком и пряностями — корицей, кардамоном, имбирем.

На севере Африки, в странах Магриба, тоже пьют много чая. Здесь чаепитие — важный элемент социальной жизни. Самый популярный напиток – это "туарегский чай", для того, чтобы его приготовить, нужен зеленый чай, много листьев мяты и сахар (приблизительно пять чайных ложек сахара на одну чайную ложку чая). Сначала чай сначала кладут в специальный заварник и промывают кипящей водой, чтобы уменьшить горечь. Затем добавляют мяту, сахар и кипяток. Через несколько минут чай переливают в стакан, а затем обратно в заварник, и так два-три раза, чтобы смешать чай c мятой. При этом чай льют в стакан c высоты, чтобы он вспенился.

В Иране и пограничных с ним странах пьют черный чай, средне или крепко заваренный. Особенность иранского чаепития — в используемой посуде, здесь чай пьют из ормудов — небольших сосудов из стекла, напоминающих кувшинчик с "талией". В такой посуде чай виден на просвет, поэтому иранцы обращают особое внимание на его оттенок. Напиток должен иметь яркий коньячный цвет с красноватым или малиновым отливом, и обязательно быть прозрачным. При этом чай обычно не сластят, а пьют вприкуску с колотым сахаром, небольшими глотками. А в сам ормуд кладут имбирь или корицу, чтобы добавить напитку пряную ноту.

А в Центральной и Южной Америке чай в традиционном понимании не очень распространен. В этих странах гораздо более популярен напиток мате. Его, как и чай, заваривают из кусочков сухих листьев. Заваривают очень крепко – мате и кипяток почти один к одному. При этом горький и терпкий мате разливают в специальную посуду – калабасу, которую изготавливают из сушеных плодов древесной тыквы, и пьют через металлическую трубочку с ситечком на конце, которая называется бомбилья.

И не стоит забывать про красивую традицию русского чаепития, которая, к сожалению, уже не так часто встречается. Традиционно в России воду для чая кипятили в самоваре, способном долго сохранять воду горячей, а также подогревать заварочный чайник. При этом чай заваривается гораздо крепче, чем его пьют, а концентрированную заварку разбавляют кипятком непосредственно при розливе по чашкам, регулируя крепость напитка по вкусу. К самовару принято подавать варенье, мед и лимон. Кстати, чай с лимоном на западе нередко называют именно "русским чаем".

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Константин Ивлев отказался от участия в шоу «На ножах» и «Адский шеф»
  
  Шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев признался в беседе с «Леди Mail», что отказался от участия в шоу «На ножах» и «Адский шеф».
• Стилист Рогов назвал изделия из замши трендом весны
  
  О старом-новом тренде весны-2025 рассказал в своём личном Телеграм-канале модный эксперт Александр Рогов.
• Рэпер Эминем стал дедушкой
  
  Американский рэпер Маршалл Мэтерс, известный под псевдонимом Эминем, стал дедушкой. Дочь артиста Хейли Джейд Скотт опубликовала фотографии первенца на своей странице в соцсети.
• Россиянка раскрыла секрет притягательности итальянских женщин
  
  Российская путешественница побывала в Италии и раскрыла одно из отличий местных женщин от соотечественниц.
• Уголок шахматиста. 100 лет назад (ч.3)
  
  Как мы уже сообщали в предыдущих выпусках, в 1925 году в Иркутске последовательно произошли три выдающихся события: заработал центральный показательный шахматный кружок (ЦПШК), открылся шахматный отдел в газете «Власть труда» и состоялся турнир сильнейших игроков города, победу в котором одержал В. М. Лазарсон.
• Кондитерская для собак Сергея Лазарева закрывается из-за проблем с налоговой
  
  Федеральная налоговая служба (ФНС) закрывает бизнес российского певца Сергея Лазарева. Об этом стало известно Telegram-каналу «Звездач».
• Ради рекорда
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Диана Гурцкая ответила психиатру Игнатовой, сравнившей детей-аутистов с собаками
  
  Певица Диана Гурцкая опубликовала на своей странице в соцсети VK видеообращение, посвященное словам врача-психиатра Александры Игнатовой об особенных детях.
• Депутат Госдумы назвал Жерара Депардье чучелом и приспособленцем
  
  Депутат Государственной Думы Виталий Милонов назвал французского актера Жерара Депардье чучелом и приспособленцем. Его цитирует «Общественная служба новостей».
• На фестивале в Калуге представят пьесу об Илоне Маске
  
  Первую в России пьесу о двух ученых «Илон Маск и Циолковский» Театр села представит на VI Международном кинофестивале фильмов и программ о космосе «Циолковский», который пройдет в Калуге с 12 по 16 апреля.
• В России машины старше десяти лет будут массово проверять
  
  Речь идет здесь об автомобилях, возраст которых старше 10 лет. За такими машинами в стране в скором времени будет усилен надзор.
• Ненароком закрытая в супермаркете пенсионерка провела время с пользой
  
  Случайно запертая в супермаркете 73-летняя пенсионерка воспользовалась вынужденным заточением: она накурилась и напилась.
• В Краснодаре зацвели тысячи тюльпанов
  
  150 тысяч тюльпанов зацвели в прекрасном городе Краснодаре. Дарят свою красоту тюльпаны восьми сортов, сообщил местный Ботанический сад им. И. С. Косенко.
• Раскрыта стоимость культовых шляп Михаила Боярского
  
  Модный аналитик Максим Зарипов раскрыл примерную стоимость культовых шляп актера, певца и музыканта Михаила Боярского. Соответствующий комментарий приводит издание «Абзац».
• Статусом ветеранов боевых действий наделили всех бойцов в Курской области
  
  ГД РФ приняла закон о статусе ветерана боевых действий для всех, кто участвует в боевых действиях в Курской области. Изменения парламентарии внесут в закон «О ветеранах».
• Из-за уснувшего диспетчера самолет не мог приземлиться почти час
  
  Всего-то 40 минут надо было лететь пассажирскому Embraer E190 из Буэнос-Айреса в Санта-Фе. Но из-за уснувшего авиадиспетчера полет этого борта несколько подзатянулся.
• Россиянин смог добиться снижения цен на воду в московском аэропорту
  
  И один в поле воин. Это доказывает история россиянина, который в одиночку смог заставить столичный аэропорт снизить цены на воду.
• В Берлине убили молодого украинского спортсмена
  
  Клуб ДЮФК «Тайм» на своей странице в одной из соцсетей сообщил о гибели 17-летнего футболиста Александра Шворака. Спортсмена жестоко убили в Берлине.
• Названа доля копящих на старость россиян
  
  Только пятая часть (21 процент) россиян стабильно копит деньги на старость.
• Подозрительные дыры на дне Тихого океана могут принести сильные землетрясения
  
  Через дыры выбрасывается горячая жидкость. Это может быть предвестником сильного землетрясения, считают исследователи океанских глубин.