Ресторанная кухня: обязанности шеф повара в ресторане, применение новых технологий, как можно снять в общепите стресс

В ресторан пенсионеры ходят не так часто, как может и хотелось бы, но иногда и они могут себе такое удовольствие позволить. Если заглянуть в это заведение изнутри, то там найдется немало интересного. Например, там могут работать отличные профессионалы.

Главный человек на кухне

Главным человеком на кухне, конечно же, будет назван шеф-повар. Как и у каждого работника, определены и обязанности шеф повара в ресторане. Например, этот ас кулинарии должен составлять все ресторанное меню: детские, банкетное, сезонное, фуршетное и, само собой, постоянное - куда же без него!

Есть у шеф-повара и другой функционал. Главный специалист кухни должен заниматься обновлением меню (как правило, это делается в ресторанах один раз в квартал). Также шеф разрабатывает какие-нибудь новые блюда - они должны отвечать таким критериям, как вкусный, выгодный и рентабельный. Еще ключевой мастер приготовления блюд проверяет входящие продукты. Если последние не качественные, то их возвращают поставщикам обратно.

Как истинный гуру, шеф должен делиться своими знаниями с другими поварами ресторана. Он может научить их, допустим:

• тонкостям приготовления блюд по технологическим картам;
• секретам приготовления заготовок и полуфабрикатов;
• правилам хранения продуктов.

Еще в обязанности шефа кухни может входить проведение собеседований для отбора в свою команду поваров, презентация новых блюд собственникам (руководителям) ресторана, контроль выдачи готовых блюд перед подачей клиентам и т.д. Вот какое количество работы может возлагается на шеф-повара. Звучит должность очень красиво и привлекательно, но и ответственности и хлопот у такого сотрудника хоть отбавляй.

Современные решения

Организаторы ресторанного бизнеса должны всегда быть в курсе предлагаемых новых технологических решений. Одни из них могут облегчить труд бухгалтеров заведения, другие - помочь работникам склада, третьи - придут на помощь владельцам. Существуют и универсальные решения, которые направлены на совершенствование работы сразу нескольких участков бизнеса. Об одном интересных и полезных решений можно прочитать здесь: https://joinposter.com/. Эта система автоматизации может работать в облаке. Если будут перебои с интернетом, то работа заведения не остановится, система позволит и принимать заказы, и печатать чеки. После подачи интернета все данные будут отображены в облаке. Обучиться работать с применением этой системы не сложно, решение легко устанавливается и совместимо со многими необходимыми программами. Управлять заведением можно будет из любой точки мира, используя планшет или ноутбук.

Это интересно

В КНР имеется ресторан, где человеку можно снять стресс. Клиенту разрешено там такое... Например, бить и бросать не только посуду или стекло, но также и столы. По данным Интернета, можно при желании поколотить и официантов, которыми работают накачанные молодые люди. Только напрашивается вопрос, окончив смену, не захотят ли ответить своему обидчику подобным образом и они?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Вклад Стаса Михайлова в международную политику оценил Александр Лукашенко
  
  Президент Белоруссии Александр Лукашенко поздравил народного артиста России Стаса Михайлова с 55-летием и оценил его вклад в международную политику.
• Телеграм-канал Анастасии Волочковой взломали украинские хакеры
  
  Анастасия Волочкова стала жертвой атаки украинских хакеров. По словам артистки, мошенники взломали ее Telegram-канал, после чего начали отправлять сообщения от имени балерины с просьбой прислать деньги.
• Владимир Путин наградил Стаса Михайлова орденом «За заслуги в культуре и искусстве»
  
  Президент РФ Владимир Путин наградил певца Стаса Михайлова орденом «За заслуги в культуре и искусстве». Соответствующий указ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.
• Анджелина Джоли снова обвинила Брэда Питта в насилии
  
  Актриса Анджелина Джоли через своих адвокатов снова обвинила экс-супруга, актера Брэда Питта, в насилии. Об этом сообщает Page Six со ссылкой на новые судебные документы.
• У замминистра обороны Иванова нашли роскошный особняк и раритетное авто
  
  За время работы чиновника в силовом ведомстве он и его супруга нажили немало имущества. Это, например, жилой дом свыше 1,5 тысяч «квадратов» и раритетное авто ЗиС – машина перевозила высших партийных и военных деятелей Советского Союза.
• Работающим предлагают отдавать пенсионные баллы родителям
  
  Работающим россиянам хотят разрешить отдавать пенсионные баллы родителям, чтобы повысить благосостояние последних. Соответствующий законопроект поступил в ГД от фракции ЛДПР.
• Россияне вышли на субботник
  
  27 апреля в стране проводится Всероссийский субботник. Масштабное мероприятие проходит при поддержке Минстроя РФ. Принимают участие в этой акции жители разных субъектов огромного государства.
• Александра Пахмутова представит новую песню на юбилейном концерте 1 мая
  
  Народная артистка СССР композитор Александра Пахмутова в 2024 году отметит 95-летие юбилейными торжествами «В песне – жизнь моя!». Об этом сообщает пресс-служба телеканала «Россия».
• Жена Бари Алибасова ответила на обвинения в корысти
  
  Не так давно пожилой продюсер Бари Алибасов вновь связал себя узами брака – на этот раз со своей сиделкой. И на счастливую новобрачную практически сразу посыпались обвинения в корысти.
• Кристина Орбакайте прогулялась в платье с портретом Аллы Пугачёвой
  
  Кристина Орбакайте вышла в свет в наряде с портретом своей знаменитой матери, певицы Аллы Пугачёвой. Соответствующий ролик появился на ее странице в соцсети.
• «Все аисты завидуют»: пользователи интернета высмеяли новое фото Ксении Собчак
  
  Журналистка и телеведущая Ксения Собчак поделилась в соцсети новыми фото. Фанаты уличили ее в использовании фотошопа и прокомментировали снимки словами «как чупа-чупс на палочке».
• Дочь Владимира Машкова отреклась от отца
  
  39-летняя дочь актёра Владимира Машкова уже много лет вместе с семьёй проживает в США. После начала спецоперации на Украине отношения между ней и звёздным папой окончательно испортились.
• Полицейские искали наркотики во влагалище у 60-летней женщины
  
  Жительница Таиланда подала в суд на сотрудников полиции, которые необоснованно обвинили ее в причастности к делу о наркотиках и провели обыск, ища наркотики в ее влагалище.
• Дом Фрэнка Синатры впервые за полвека выставили на продажу
  
  Один из самых знаменитых домов в Нью-Йорке, принадлежавший легендарному Фрэнку Синатре, выставлен на продажу после полувекового сиротства.
• Мужчина из приложения для знакомств убил москвичку и закопал её тело на даче
  
  60-летняя мужчина познакомилась в Интернете с мужчиной на 17 лет младше. Он оказался опытным убийцей и расправился с новой пассией.
• Финансит объяснил, что нужно для получения солидной пенсии
  
  Эксперт Петр Щербаченко, кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве Российской Федерации, представил семь способов увеличения будущей пенсии по старости.
• Эксперт объяснил причину роста цен на хлеб
  
  С начала 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах выросли на более чем 30%, а в большинстве — на 10-15% из-за увеличения транспортных расходов.
• Двух российских военных подозревают в убийстве семерых человек
  
  Двое российских военнослужащих арестованы по обвинению в убийстве семерых людей в Херсонской области.
• Семья умершего на Кубе мужчины получила гроб с чужим телом
  
  В Канаде семья, член которой умер на Кубе, ошибочно получила тело россиянина.
• В Германии панельные дома из 70-х признали памятниками архитектуры
  
  В Германии панельные дома времён социализма признали памятниками архитектуры.