На прилавках с каждым годом все больше продукции, качество которой вызывает сомнения. Кефир, консервы, творог, икра, теперь вот — сгущенное молоко.
Специалисты «Общественного контроля» проверили сгущенное молоко на полках петербургских магазинов, и обнаружили, что производители подделывают его.
В рамках экспертизы было решено проверить качество сгущенного молока с маркировкой ГОСТ 31688-2012, которое продается, в том числе, под собственными марками торговых сетей. Они наиболее привлекательны для потребителя, так как являются более дешевыми по сравнению с аналогичной продукцией на полке.
В прошлом году в ходе проверки партии от 07.10.2020 молоко цельное сгущенное с сахаром было забраковано по массовой доле жира и массовой доле белка в сухом обезжиренном молочном остатке (СОМО).
«СОМО — это то, что останется от молока, если убрать из него всю воду и удалить весь жир, — рассказал доктор медицинских наук, академик РАЕН Владимир Доценко. — Это показатель натуральности молока. Если он составляет менее 8,2%, значит молоко разбавлено посторонним сырьем. Молоко — это источник легко усваиваемого белка. Если его доля занижена, продукт утрачивает свою биологическую и пищевую ценность».
«Частная марка торговой сети — это всегда компромисс между ценой и качеством, — объяснил председатель СПб ООП „Общественный контроль“ Всеволод Вишневецкий. — Изготовитель может поставить на полку магазина под частной маркой свою продукцию только в одном случае: если он сократит свои издержки настолько, чтобы вписаться в закупочную цену жадной сети. А затраты можно снизить лишь одним способом: удешевить стоимость исходного сырья на единицу продукции. В данном случае мы видим яркий пример такого выгодного взаимодействия между торговыми сетями и изготовителем».
Если при изготовлении продукции под частными марками торговых сетей производители еще стараются «держать марку», не опускаясь до откровенной фальсификации, то при выпуске сгущенного молока под своими марками они часто пускаются «во все тяжкие».
«Производители в погоне за прибылью зачастую экономят на закладке сырья, поэтому часто мы видим такие низкие показатели по белку», — объяснил доцент кафедры прикладной биотехнологии Университета ИТМО Анатолий Брусенцев.
Эксперты также объяснили, чем опасна сгущенка, и ответили на вопрос, стоит ли ее варить самим.
«Сгущенное молоко цельное с сахаром — продукт не такой вредный, как другие консервы, однако в нем очень много углеводов, — сообщила гастроэнтеролог высшей категории Ольга Моденова. — От злоупотребления сгущенкой вред практически такой же, как от переедания конфетами или рафинированным сахаром. Помните, что сгущенное молоко — продукт достаточно высокой жирности, поэтому людям, которым нужна диета с низким содержанием жира, следует быть особенно осторожными с этим лакомством. У некоторых детей и подростков есть привычка съедать банку сгущенки зараз — делать в крышке дырочку и высасывать содержимое. Это так же вредно, как килограммами употреблять в пищу чипсы или постоянно пить много колы. Не сразу, но постепенно такое злоупотребление сгущенкой приведет к нарушению в организме углеводного обмена».
«Опасность сгущенки — в ее великолепном вкусе, который достигается путем высокого содержания сахара и жира, — рассказал диетолог, врач-психотерапевт Андрей Бобровский. — Продукт настолько притягателен для детей и взрослых, что ограничиться одной ложкой бывает непросто. А между тем молочный жир в большом количестве предоставляет опасность в первую очередь для сердечно-сосудистой системы. Также надо учитывать, что при термообработке в сгущенном молоке разрушается значительная часть витаминов. Некоторые ошибочно считают, что сгущенка является источником белка. Его в продукте действительно больше, чем в других сладостях, однако это далеко не самый высокобелковый продукт, так что не стоит обольщаться по данному поводу».
По словам экспертов, варить сгущенку самостоятельно также категорически не рекомендуется, поскольку при варке в продукт попадают токсичные вещества из жестяной банки, которая не должна подвергаться термообработке.
Любите вареную сгущенку? Покупайте ее, только если доверяете торговой марке. По словам Брусенцева, нечистые на руку производители варят сгущенку меньше необходимого времени и, чтобы добиться нужного вкуса, цвета и консистенции, добавляют в нее красители, стабилизаторы и ароматизаторы.
О проверках других продуктов и товаров можно прочитать здесь:
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Врачи спасают бойца, который во время обстрела на СВО защитил собой сослуживца
При штурме Мариуполя Анатолий Смирнов закрыл собой сослуживца. Анатолий выжил, но сильно пострадал. Ему 31 год, он перенес уже 30 операций и сейчас лечится в Новосибирске.
-
ФСБ раскрыла данные о роли СССР в битве с немецкими войсками при Арденнах
Отто Гюнше – бывший личный адъютант Гитлера. ФСБ раскрыла его показания о помощи Советского Союза англо-американским войскам в битве при Арденнах.
-
Садоводам объяснили, как в мае спасти насаждения от снега
Погода с каждым годом становятся все непредсказуемее. И снег в мае уже никого не шокирует. Подумаешь, посидеть в этот день дома, потеплее одеться и все. Правда, дачники все же могут испытать потрясение. Ведь многие любители шести соток уже сделали или совершают посадки. Как же спасти растения от снега?
-
Деми Мур готовится к «эмоциональному прощанию» с Брюсом Уиллисом
Стало известно, что американская актриса Деми Мур начала готовиться к «эмоциональному прощанию» с бывшим мужем, артистом Брюсом Уиллисом, страдающим деменцией. Об этом сообщает InTouch Weekly.
-
Стас Михайлов рассказал о внебрачных детях и «астральной жене»
Стас Михайлов довольно долго шёл к признанию и в конце концов добился статуса суперзвезды. Но как известно, у всего есть свои плюсы и минусы.
-
Дочь Михаила Задорнова посвятила стихотворение своим недоброжелателям
В отличие от своего знаменитого отца, Елена Задорнова довольно редко появляется на публике. Практически все новости о жизни Елены и её семьи поклонники узнают из её блога.
-
Лера Кудрявцева рассказала, как отец через порку отучил её врать
Телеведущая Лера Кудрявцева призналась в Telegram-канале, что однажды отец выпорол её за вранье. Это случилось, когда будущая звезда скрыла от родителя, что получила в школе двойку.
-
Певица Шер рассказала, почему выбирает для отношений мужчин моложе себя
77-летняя американская певица Шер объяснила, почему выбирает молодых мужчин для отношений. Ее слова приводит VanityFair.
-
Концерт барда Сергея Никитина отменили в Москве
В столичном Центре авторской песни сообщили об отмене концерта барда Сергея Никитина. Зрителям предложили вернуть купленные билеты.
-
Николай Носков госпитализирован в Москве
Накануне стало известно, что певец Николай Носков, всё ещё проходящий реабилитацию после инсульта, попал в одну из больниц в Москве. Экстренная госпитализация не связана с его основным заболеванием.
-
Бизнесмена арестовали по делу о некачественных бронежилетах для ВС РФ
Басманный суд Москвы направил генерального директора группы компаний «Пикет» Андрея Есипова в СИЗО по обвинению в совершении мошенничества в особо крупном размере.
-
Заживо закопанная мужем женщина провела 12 часов под землей
В США вынесли приговор мужчине из штата Вашингтон, который избил жену и закопал ее заживо.
-
Врач объяснил, кому нельзя на Пасху есть куличи
Диетолог Альбина Комиссарова предупреждает, что людям с аллергией или индивидуальной непереносимостью лучше воздержаться от употребления пасхальных куличей и яиц.
-
Военным увеличат пенсию с 1 октября на 4,5%
Комитет Госдумы по труду объявил о планах увеличения военных пенсий на 4,5% с 1 октября.
-
Роза Сябитова рассказала о съемках со сломанной ногой
Известная телеведущая Роза Сябитова, которая ведет популярное шоу «Давай поженимся!» на Первом канале, рассказала о своем трудолюбии и профессионализме.
-
Дикий орангутанг сам вылечил себе травой рану на лице
Изучение поведения орангутангов в национальном парке Гунунг-Лесер в Индонезии позволило обнаружить, что они способны использовать растение для самолечения.
-
«Скучаю по выпивке»: Алек Болдуин признался, что почти 40 лет не употребляет алкоголь
Актер Алек Болдуин рассказал об отказе от наркотиков и алкоголя в подкасте «Our Way» Пола Анки и Скипа Бронсона. Его цитирует People.
-
На Алтае снимут фильм о приключениях Леонардо Ди Каприо
Необычный короткометражный фильм снимают в Солтонском районе Алтайского края. Главным героем ленты станет голливудский актёр Леонардо Ди Каприо.
-
Жизнь на пенсии не останавливается, а бьет ключом!
Какие могут быть годовые итоги жизни на пенсии? У жительницы Санкт-Петербурга, которая ведет свой блог на Яндекс Дзен, например, улучшилось здоровье, были приведены в порядок сад и огород и выращен отличный урожай, без спешки были сделаны разные заготовки, совершались успешные походы за грибами. Также в жизни пенсионерки были путешествия, в том числе и за границу, и выходы на разные культурные мероприятия.
-
Медики потребовали освободить педиатра, на которую завели дело из-за доноса пациентки
Российские медики требуют освободить из тюрьмы подсудимую по делу о «фейках» педиатра Надежду Буянову. Они также отправили обращение, в котором в стихотворной форме говорят о заслугах врача.