«Сахара в ваших батонах многовато. А это, покупатель, рецептура!»

Специалисты организации «Общественный контроль» проверили в Петербурге качество белого хлеба. Они закупили 11 батонов нарезных и выяснили, что четыре образца не соответствуют существующим обязательным требованиям. Также у экспертов возникли претензии к маркировке продукции. Однако основное замечание ко всем образцам — повышенное содержание сахара.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, Facebook, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Как сообщили в «Общественном контроле», один батон был приобретен в автолавке. На упаковке не было вообще никакой информации о производителе, составе и времени выпечки этого хлеба.

Остальные десять образцов эксперты купили в стационарных магазинах. На всех упаковках была необходимая информация. Однако к трем образцам у проверяющих все же были претензии. Самое частое нарушение — недопустимые сокращения слов. Также энергетическая и пищевая ценность, указанная на упаковке, не соответствует реальному продукту.

Кроме того, ко всем закупленным образцам у специалистов было одно серьезное замечание — массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество оказалась выше нормы, установленной ГОСТ.

В то же время в «Общественном контроле» отмечают, что по закону превышение сахара в белом хлебе не является нарушением. Дело в том, что ГОСТ, устанавливает его максимальное количество, но содержит оговорку: «Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира».

«Это означает, что верхнего предела по содержанию сахара в батонах сегодня просто не существует», — подчеркнули в организации.

По мнению специалистов, большое количество сахара в хлебе может быть связано с технологией изготовления.

«Активные ферменты, содержащиеся в муке, разлагают крахмал, особенно при длительном брожении. В результате этой реакции образуются сахара, которые при проведении лабораторных испытаний суммируются с добавленным сахаром. В итоге получаются достаточно высокие значения по общему показателю. При этом хлебозавод не может снизить количество добавленного сахара, предусмотренного рецептурой, поскольку это приведет к нарушению требований ГОСТа», — рассказал главный технолог одного из производителей.

Таким образом, добавили в «Общественном контроле», хлебопеки оказались «зажаты избыточными требованиями государственных стандартов».

При этом медики отмечают, что белый хлеб, несмотря на стереотипы, полезен. «Из всех хлебобулочных изделий именно батоны являются наиболее щадящими для желудочно-кишечного тракта», — считают диетологи. Хлеб из пшеничной муки можно включать в рацион людям, страдающим язвенной болезнью, заболеваниями кишечника в стадии обострения. Однако главное условие — он должен быть полностью натуральным и не содержать добавок, в частности, отрубей, и консервантов.

Еще публикации о питании и продуктах на нашем сайте для пожилых:

• Домашние огурчики - это прекрасно. Но вот давление бы не подвело
• Картошка хороша, но... не для всех одинаково полезна!
• Учёные: чеснок для поддержания иммунитета — так себе помощник

По инф. rosbalt.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Михаил Ефремов раскошелится на 118 тысяч рублей
  
  Судебный участок мирового судьи № 363 обязал устроившего «пьяное» ДТП в центре Москвы актёра Михаила Ефремова выплатить инспекции Федеральной налоговой службы почти 118 тысяч рублей.
• Мишустин оценил влияние коронавируса на борьбу с бедностью
  
  Достижения последних десятилетий по сокращению бедности и безработицы в России оказались под угрозой в связи с пандемией коронавируса. Такое заявление сегодня сделал премьер-министр РФ Михаил Мишустин.
• Амстердам: родился ребенок — посадили дерево
  
  Власти Амстердама решили сажать дерево за каждого ребенка, родившегося в городе. Это будет своеобразный экологический подарок будущим поколениям.
• Экс-замглавы Барнаула осудили на пять лет за взятку
  
  В Барнауле бывшего заместителя главы администрации Барнаула Александра Алексеенко признали виновным в получении крупной взятки за покровительство частной компании.
• В Геленджике пенсионерку едва не унесло течением на улице
  
  В курортном черноморском городе Геленджик прохожим пришлось спасать женщину, которую стало уносить сильным потоком воды.
• Советский плакат вышел боком городской бутербродной
  
  В Омске антимонопольщикам не понравилось использование образа красногвардейца в рекламе бутербродной.
• «Любовь — вот без чего меня нет»: тайные отношения Дмитрия Нагиева
  
  Дмитрий Нагиев, один из самых известных и популярных телеведущих и актёров в России, не любит раскрывать секреты своей личной жизни. О его романах известно совсем немного, а в официальном браке он состоял всего один раз.  
• На юго-западе Москвы появился сексуальный маньяк
  
  На юго-западе Москвы появился сексуальный маньяк, который нападает на женщин и лезет под нижнее белье.
• Москвичей предупредили о появлении оводов и слепней
  
  В Мосприроде жителей столичного региона предупредили о появлении оводов и слепней. Они будут особенно активны с середины июля.
• В Москве с 13 июля отменят масочный режим на улицах
  
  Власти Москвы отменят обязательный масочный режим на улицах. Об этом в своем блоге заявил мэр Сергей Собянин, комментируя снижение темпов пандемии коронавируса.
• Валерий Рашкин о выигранном в ЕСПЧ иске: «Володин должен извиниться и заплатить»
  
  Депутат Госдумы Валерий Рашкин выиграл в ЕСПЧ иск у спикера нижней палаты парламента Вячеслава Володина.
• «Уродливую» статую Мелании Трамп сожгли в Словении
  
  Недалеко от родного города Мелании Трамп в Словении подожгли её статую. По информации СМИ, деревянная статуя изображала первую леди в голубом наряде, в котором она была на инаугурации супруга Дональда Трампа.
• Пенсионеров на время лишили льготных билетов в Эрмитаж
  
  Эрмитаж временно приостановил продажу льготных билетов из-за ограничений в пандемию коронавируса. В ответ петербуржцы подняли шум в социальных сетях.
• Многим перенесшим COVID-19 грозит невеселая участь: фиброз легких
  
  Тысячи выживших после Covid-19 с поражением легких - это бомба замедленного действия: их уровень смертности может превышать прогнозы по многим видам рака
• Директор Приморского океанариума попал в ряды взяточников
  
  СК РФ по Приморскому краю возбудил уголовное дело в отношении директора образовательного комплекса «Приморский океанариум» Сергея Логинова. Его подозревают в получении крупной взятки.
• Связи между огрехами в работе аппаратов ИВЛ и пожарами в больницах не нашли
  
  Росздравнадзор завершил проверку «Уральского приборостроительного завода», начатую после возгорания аппаратов ИВЛ «Авента-М» в больницах Москвы и Петербурга.
• Комары – привычная летняя напасть. Но как же вас много стало!
  
  Человек не дружен с комарами: противно гнусят, болезни переносят, а уж как кусают! А в этом году отмечается, что кровососов заметно прибавилось: российские регионы атакуют целые полчища комаров. В чем причина такой тревожащей массовости? Ученые связывают это с измененными природными условиями.
• Заграничные страны раньше октября нам не видать
  
  Конец сентября — начало октября — вот примерный срок возобновления прерванных из-за пандемии коронавируса международных перелетов по популярным туристическим направлениям.
• Что же делаете, нелюди?! В Казахстане тюлененка избили палками
  
  Люди жестоко обошлись с маленьким тюленем, который заплыл на Каспий под Актау.
• В Подмосковье река вышла из берегов и смыла два дома
  
  В подмосковной Рузе река Городянка перелилась через насыпь и смыла два дома и сарай. Еще 29 строений оказались подтопленными.