«Сахара в ваших батонах многовато. А это, покупатель, рецептура!»

Специалисты организации «Общественный контроль» проверили в Петербурге качество белого хлеба. Они закупили 11 батонов нарезных и выяснили, что четыре образца не соответствуют существующим обязательным требованиям. Также у экспертов возникли претензии к маркировке продукции. Однако основное замечание ко всем образцам — повышенное содержание сахара.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Как сообщили в «Общественном контроле», один батон был приобретен в автолавке. На упаковке не было вообще никакой информации о производителе, составе и времени выпечки этого хлеба.

Остальные десять образцов эксперты купили в стационарных магазинах. На всех упаковках была необходимая информация. Однако к трем образцам у проверяющих все же были претензии. Самое частое нарушение — недопустимые сокращения слов. Также энергетическая и пищевая ценность, указанная на упаковке, не соответствует реальному продукту.

Кроме того, ко всем закупленным образцам у специалистов было одно серьезное замечание — массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество оказалась выше нормы, установленной ГОСТ.

В то же время в «Общественном контроле» отмечают, что по закону превышение сахара в белом хлебе не является нарушением. Дело в том, что ГОСТ, устанавливает его максимальное количество, но содержит оговорку: «Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира».

«Это означает, что верхнего предела по содержанию сахара в батонах сегодня просто не существует», — подчеркнули в организации.

По мнению специалистов, большое количество сахара в хлебе может быть связано с технологией изготовления.

«Активные ферменты, содержащиеся в муке, разлагают крахмал, особенно при длительном брожении. В результате этой реакции образуются сахара, которые при проведении лабораторных испытаний суммируются с добавленным сахаром. В итоге получаются достаточно высокие значения по общему показателю. При этом хлебозавод не может снизить количество добавленного сахара, предусмотренного рецептурой, поскольку это приведет к нарушению требований ГОСТа», — рассказал главный технолог одного из производителей.

Таким образом, добавили в «Общественном контроле», хлебопеки оказались «зажаты избыточными требованиями государственных стандартов».

При этом медики отмечают, что белый хлеб, несмотря на стереотипы, полезен. «Из всех хлебобулочных изделий именно батоны являются наиболее щадящими для желудочно-кишечного тракта», — считают диетологи. Хлеб из пшеничной муки можно включать в рацион людям, страдающим язвенной болезнью, заболеваниями кишечника в стадии обострения. Однако главное условие — он должен быть полностью натуральным и не содержать добавок, в частности, отрубей, и консервантов.

Еще публикации о питании и продуктах на нашем сайте для пожилых:

• Домашние огурчики - это прекрасно. Но вот давление бы не подвело
• Картошка хороша, но... не для всех одинаково полезна!
• Учёные: чеснок для поддержания иммунитета — так себе помощник

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Роза Сябитова не работает с иностранцами, чтобы «хороший генофонд не уходил из России»
  
  Главная телесваха страны Роза Сябитова удивила поклонников необычным признанием. Оказалось, что она не ищет россиянкам иностранных женихов, чтобы избежать «утечки генофонда».
• Россияне резко возмутились повышению утильсбора на автомобили
  
  Россиянам не понравилось предложение о повышении утильсбора на автомобили, в случае реализации которого зарубежные машины могут ощутимо вырасти в цене.
• Россиянки массово влюбляются в машиниста московской подземки
  
  Есть мужчины, которые привлекают внимание женщин. Один из таких – краш столичного метрополитена Кирилл. Здесь он трудится машинистом, ему 40 лет. Он воспитывает двух дочерей и не женат.
• В краснодарском аэропорту впервые за три года приземлился самолет
  
  Аэропорт Краснодара принял первый рейс из Москвы после трехлетнего перерыва. Самолет компании «Аэрофлот» прилетел из аэропорта Шереметьево, время в пути составило 3 часа 50 минут.
• Николай Валуев показал взрослую дочь
  
  Бывший чемпион мира по боксу и депутат Госдумы Николай Валуев показал внешность 18-летней дочери Ирины Валуевой. Соответствующая публикация появилась на его странице в соцсети.
• Следователи завели дело после падения пенсионерки в автобусе
  
  86-летняя пенсионерка упала в автобусе в Челябинске. Случаем заинтересовался следственный комитет.
• Пасынкам и падчерицам бойцов СВО намерены предоставить льготы
  
  Проект закона о предоставлении особых прав пасынкам и падчерицам участников специальной военной операции при приеме на обучение по программам бакалавриата и специалитета.
• Пластический хирург раскрыл секрет омоложения Василисы Володиной
  
  Российский пластический хирург Сергей Свиридов объяснил изменения во внешности астролога Василисы Володиной. Его комментарий приводит портал «Страсти».
• На концерте Лолиты у женщины случился инсульт
  
  Певица Лолита Милявская сообщила, что у одной из посетительниц ее концерта в Геленджике случился инсульт. Об этом артистка рассказала в Telegram-канале.
• Поставил инъекцию и приостановил старение: станет ли это реальностью
  
  Ученые из Китая нашли способ притормозить старение организма — они разработали особые стволовые клетки, устойчивые к возрастным изменениям.
• Дочь лишила Лидию Шукшину творческого наследия мужа и доли в квартире
  
  Актрису Лидию Федосееву-Шукшину лишили прав на наследие супруга, актёра и сценариста Василия Шукшина, а также доли в московской квартире на улице Бочкова.
• Нефтяник отправился в колонию за растление дочери
  
  Топ-менеджер одной из столичных нефтяных компаний отправлен в колонию за растление дочери-подростка.
• Юрий Антонов не верит в существование «чёрных списков» на «Голубых огоньках»
  
  Народный артист России Юрий Антонов в беседе с журналистами усомнился в существовании «чёрных списков» на «Голубых огоньках».  
• Пожилые супруги сорвали в лотерею миллиард
  
  Повезло основательно разбогатеть на 13 миллионов долларов пожилой паре из Австралии. В переводе на рубли выигрыш мужа и жены составил более миллиарда. Причем свой счастливый билет супругам все некогда было проверить, он вообще висел у них на холодильнике целую неделю.
• Житель Выборга вернул своему дому дверь 1903 года
  
  Любителей старины есть на свете немало. Один из них – житель Выборга, который вернул своему дому более чем столетнюю парадную дверь. В городе на Красной площади были открыты парадные двери дома Arinan Talo.
• Юрий Стоянов напомнил о важности ежегодного «техобслуживания»
  
  Народный артист России Юрий Стоянов рассказал, что проходит полное обследование организма каждой осенью. Секретами крепкого здоровья в 68 лет он поделился с Пятым каналом.
• Полярники спасли пингвиненка из ледяного капкана
  
  История спасения со счастливым концом произошла в Антарктиде вблизи станции Мирный. За колонией пингвинов постоянно наблюдают орнитологи Арктического и антарктического научно-исследовательского института. Был сильный ураган. И после специалисты заметили торчавший над поверхностью снега клюв.
• Новый закон о такси может привести к росту цен на поездки в четыре раза
  
  Работу такси власти все усовершенствуют и усовершенствуют. Например, в конце весны Совфедом был одобрен закон.
• Врачи сдвинули автомобиль по пути к больному
  
  Во Владивостоке путь к больному медикам перекрыл автомобиль. Но врачей Территориального центра медицины катастроф это не остановило. Мешающую проезду легковушку они отодвинули.
• Свисток времен Тутанхамона отыскали археологи в Египте
  
  В египетской Амарне, на месте древнего Ахетатона, археологи наткнулись на крошечный, но крайне любопытный артефакт — свисток из коровьей кости возрастом более 3300 лет.