«Сахара в ваших батонах многовато. А это, покупатель, рецептура!»

Специалисты организации «Общественный контроль» проверили в Петербурге качество белого хлеба. Они закупили 11 батонов нарезных и выяснили, что четыре образца не соответствуют существующим обязательным требованиям. Также у экспертов возникли претензии к маркировке продукции. Однако основное замечание ко всем образцам — повышенное содержание сахара.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Как сообщили в «Общественном контроле», один батон был приобретен в автолавке. На упаковке не было вообще никакой информации о производителе, составе и времени выпечки этого хлеба.

Остальные десять образцов эксперты купили в стационарных магазинах. На всех упаковках была необходимая информация. Однако к трем образцам у проверяющих все же были претензии. Самое частое нарушение — недопустимые сокращения слов. Также энергетическая и пищевая ценность, указанная на упаковке, не соответствует реальному продукту.

Кроме того, ко всем закупленным образцам у специалистов было одно серьезное замечание — массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество оказалась выше нормы, установленной ГОСТ.

В то же время в «Общественном контроле» отмечают, что по закону превышение сахара в белом хлебе не является нарушением. Дело в том, что ГОСТ, устанавливает его максимальное количество, но содержит оговорку: «Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира».

«Это означает, что верхнего предела по содержанию сахара в батонах сегодня просто не существует», — подчеркнули в организации.

По мнению специалистов, большое количество сахара в хлебе может быть связано с технологией изготовления.

«Активные ферменты, содержащиеся в муке, разлагают крахмал, особенно при длительном брожении. В результате этой реакции образуются сахара, которые при проведении лабораторных испытаний суммируются с добавленным сахаром. В итоге получаются достаточно высокие значения по общему показателю. При этом хлебозавод не может снизить количество добавленного сахара, предусмотренного рецептурой, поскольку это приведет к нарушению требований ГОСТа», — рассказал главный технолог одного из производителей.

Таким образом, добавили в «Общественном контроле», хлебопеки оказались «зажаты избыточными требованиями государственных стандартов».

При этом медики отмечают, что белый хлеб, несмотря на стереотипы, полезен. «Из всех хлебобулочных изделий именно батоны являются наиболее щадящими для желудочно-кишечного тракта», — считают диетологи. Хлеб из пшеничной муки можно включать в рацион людям, страдающим язвенной болезнью, заболеваниями кишечника в стадии обострения. Однако главное условие — он должен быть полностью натуральным и не содержать добавок, в частности, отрубей, и консервантов.

Еще публикации о питании и продуктах на нашем сайте для пожилых:

• Домашние огурчики - это прекрасно. Но вот давление бы не подвело
• Картошка хороша, но... не для всех одинаково полезна!
• Учёные: чеснок для поддержания иммунитета — так себе помощник

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Андрей Разин потребовал у вдовы Шатунова показать свидетельство о браке
  
  Продюсер «Ласкового мая» Андрей Разин в очередной раз попытался оспорить права на наследство Юрия Шатунова.
• Ведущую «Модного приговора» Лилию Рах обокрали в Париже
  
  В Париже ограбили ведущую «Модного приговора» Лилию Рах. Об этом сообщает издание «СтарХит».
• Брэда Питта обругали в Сети за моложавый вид
  
  Пользователи сети обругали американского актера Брэда Питта за моложавую внешность. Соответствующие комментарии появились на странице издания Variety в X.
• Жена Эммануила Виторгана прокомментировала скандальные заявления бывшей няни-блогера
  
  Жена Эммануила Виторгана Ирина в беседе с aif.ru обвинила няню Николь Кононову в попытке пропиариться на её семье.
• Крест с образом распятия Христа вернулся в Эрмитаж
  
  К профессиональному празднику реставраторов Государственный Эрмитаж вернул в экспозицию шедевр коллекции изобразительного искусства Западной Европы, Крест с образом распятия Христа.
• Девушка уснула под солнцем и на годы осталась с красным носом
  
  Девушка уснула под палящим солнцем и получила сильный ожог носа во время отдыха в Европе . Об этом сообщает издание The Sun.
• Женщина из США все продала и отправилась в бесконечный круиз
  
  В США 77-летняя Шерон Лейн продала все свое имущество и отправилась в «бесконечный круиз» на лайнере Villa Vie Odyssey. Об этом пишет Mirror.
• Ставки по вкладам в России упали еще существеннее
  
  К началу седьмого месяца 2025 года средняя ставка по вкладу на шесть месяцев в топ-20 крупнейших банков по объему депозитов снизилась до 17,96 процента годовых.
• Аэропорт Пулково первым в России ввел плату за посещение зон для курения
  
  Аэропорт Пулково в Санкт-Петербурге ввел плату за посещение зон курения.
• Что за зверь?
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Уголок шахматиста. С годовщиной!
  
  Ровно год прошел с момента возобновления работы шахматной рубрики в газете «Мои года», с чем мы нас всех и поздравляем. Напомним, что ранее она уже действовала, но затем прекратила свое существование и возобновила деятельность спустя каких-то двадцать лет. Удивительно, но некоторые из тех, кто тогда участвовал в конкурсах «МГ», по-прежнему еще с нами, хотя сами понимаете, сколько им уже лет.
• Собчак назвала Кадышеву «полиэтиленовой матрёшкой», а её успех – случайностью
  
  Журналистка и телеведущая Ксения Собчак высказалась о популярности российской певицы Надежды Кадышевой у молодёжи. В видео на YouTube-канале «Осторожно: Собчак» она назвала исполнительницу «полиэтиленовой матрёшкой».
• Дочь Алсу отказалась от музыкальной карьеры ради учёбы в США
  
  Дочь певицы Алсу и бизнесмена Яна Абрамова Микелла отказалась от музыкальной карьеры в пользу поступления на юридический факультет в один из университетов США. Об этом пишет KP.RU.
• В Голицыно продается «Москвич», которому почти 70 лет
  
  «Москвич-407» 1958 года с пробегом в 700 километров продается в Голицыно. Эта машина была выпущена в год появления такой модели на рынке.
• Россиянки не хотят становиться бабушками и нянчить внуков
  
  Современные бабушки зачастую раннюю беременность своих внучек не принимают. Происходит это, в том числе потому, что у женщин находятся свои интересы и проводить много времени дома с внуками-правнуками они не желают.
• Юрист объяснил, почему с мошенниками шутки плохи
  
  Если раздался звонок мошенника, то лучше всего будет положить трубку и не вступать с аферистом в разговор, не пытаться над ним издеваться. Почему же?
• Стас Михайлов не жалеет миллионов на покупку «рабочей» одежды
  
  Певец Стас Михайлов признался в беседе со «СтарХитом», что не задумывается о деньгах при покупке одежды.
• Несчастный случай произошел с семьей на отдыхе в Кемере
  
  ЧП случилось прямо со всей семьей. Отец, мать и дочь приехали в Кемер на отдых из Подмосковья. И в первый же вечер на турецких берегах решили прогуляться по территории отеля во время небольшого шторма.
• Ученые разрабатывают по-настоящему полезный майонез
  
  Майонез – вкусный соус, но, как говорят хором диетологи, достаточно вредный. А у россиян есть шанс получить такой полезный продукт. Заняты созданием полезного майонеза ученые из Новосибирска.
• Полицейские задержали пенсионерку, приняв ее за закладчицу
  
  Полицейский принял за закладчицу бывшую учительницу русского языка. А пенсионерка подошедшего к ней стража порядка в гражданской одежде в свою очередь приняла за грабителя.