ЗДРАВСТВУЙТЕ!

НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2020-06-20-15-13-23
Попова: У половины заразившихся коронавирусом в России нет симптомов.
2020-06-07-04-42-21
  Старение неизбежно, но есть целый ряд процессов, на которые может повлиять человек, чтобы прожить здоровым и активным как можно дольше. К таким относятся режим сна, гомеостаз, гормональный фон, метаболизм, стресс, питание и физическая активность. Об этом подробно рассказывает...
2020-06-11-11-41-34
Главврач одной из московских больниц и известный телеведущий Александр Мясников заявил, что потеря обоняния не является специфическим симптомом заражения...
2020-06-15-05-49-26
Огурцы и помидоры лучше не смешивать. Есть их желательно по отдельности и с разницей в несколько часов, советуют медики.
2020-06-19-13-14-06
Назван фактор, сильно снижающий эффективность масок от коронавируса.

МультиВход
 

Свекла очень полезна. Поэтому давайте почаще ее готовить

Ева Пунш, takzdorovo.ru   
22 Февраля 2020 г.
Изменить размер шрифта

svekla


Что вы умеете готовить из свеклы? Борщ, свекольник и винегрет? Не густо. Пора освоить новые блюда!

Свекла очень полезна. Поэтому давайте почаще ее готовить

Лучше всего свеклу запекать в духовке, так она сохраняет цвет и сладость

Если попросить навскидку назвать самые популярные блюда из свеклы, первым ответом будет, конечно, борщ, а потом – винегрет. Затем можно припомнить селедку под шубой и холодный свекольник. Ну, еще салат с черносливом и грецкими орехами.

Не густо. Тем не менее, представить какой-то другой суп со свеклой, кроме борща, или горячий гарнир из этого корнеплода – довольно затруднительно.

Свекла доминирует во всех сочетаниях: во-первых, цветом, во-вторых, настойчивым сладковатым вкусом. Кстати, благодаря яркому цвету именно свекла является самым популярным из натуральных пищевых красителей.

Для получения концентрированной краски мелко натертую сырую свеклу уваривают в сахарном сиропе (соотношение свекла-вода-сахар – 1:1:1) в течение часа, потом добавляют грамм лимонной кислоты, процеживают – и вот краситель насыщенного бордового цвета готов. Им можно красить тесто для пасты, кремы, соусы, глазурь, прохладительные напитки, мороженое и другие десерты.

Свекольным соком подкрашивают даже рисовый уксус и маринованный имбирь. Свеклу для цвета и сладковатого привкуса добавляют в закусочный хрен. Существуют и варианты квашения капусты при участии свекольного сока.

А еще из свеклы делают прекрасный летний напиток – свекольный квас. В сравнении с хлебным квасом, он довольно диетичен, поскольку не требует обязательного добавления дрожжей и даже сахара: в самой свекле содержится достаточное количество сахара, чтобы начался процесс брожения.

Для приготовления такого кваса сырая очищенная от кожуры свекла режется на некрупные дольки и заливается чистой водой комнатной температуры (соотношение 1:1,5). Чтобы ускорить процесс, можно добавить горстку изюма. Оставьте свеклу на двое суток для брожения (без изюма – дольше: порядка недели), затем процедите, укупорите в бутылки и дайте еще сутки созреть в холодильнике.

Варианты салатов из свеклы не ограничиваются винегретом и селедкой под шубой.

Во-первых, прекрасна просто запеченная в кожуре, а затем очищенная и мелко нашинкованная свекла с добавлением чеснока и классической салатной заправки: уксус, масло и соль. Такой салат можно считать основой и создавать различные варианты, добавляя тертый сыр, рубленое вареное яйцо или тертое яблоко.

С участием свеклы можно приготовить даже суп-пюре. Для этого ее надо запечь отдельно, а в бульоне, или на воде, сварить овощи: картофель, морковь, сельдерей. Затем все это смешивается блендером уже со свеклой. Не забудьте при подаче добавить зелень и сметану.

Сырую свеклу можно нарезать тонкой соломкой, как морковь по-корейски, замариновать в уксусе или лимонном соке, оставить на несколько часов, а потом добавить соль и оливковое масло.

Свеклу можно и варить целиком, и пассеровать уже мелко нарезанную, но самый лучший вариант ее приготовления – это запекание в кожуре на среднем огне в духовке.

Вам потребуется 40–60 минут в зависимости от величины свеклы. Дайте блюду остыть, не вынимая из духовки. Если вы торопитесь – можно вынуть сразу и подержать под струей холодной воды. Такая свекла годится и для салатов, и для супов: она лучше сохраняет цвет и природную сладость.

Источник: takzdorovo.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!

Загрузка...
  • Какие продукты для мозга вредны? Вот списочек…
    gipofiz Поддержать работу мозга можно правильным питанием. При этом некоторые продукты лучше вообще исключить из рациона, считают эксперты.
  • «Опасные родинки»: как их распознать? Советует доктор Мясников
    Определить родинку, которая может переродиться в меланому, в состоянии любой человек. Для этого достаточно воспользоваться системой «A, B, C, D, E». Об этом  рассказал главный врач московской больницы № 71 и телеведущий Александр Мясников.
  • Хороший выбор решения проблем с зубами в Москве – обращение в ЛидерСтом
    Хороший выбор решения проблем с зубами в Москве – обращение в ЛидерСтом Лечение и протезирование зубов – актуальная проблема, которую приходится решать многим людям. Помочь в этом могут, конечно же, профессионалы.
  • Устойчивы ли легкие к «короне»? Доктор Малышева советует проверить…
    malisheva elena Врач и популярная телеведущая Елена Малышева рассказала, как дома проверить легкие на устойчивость к коронавирусу. Видеоинструкция опубликована на личной странице врача в Instagram.
  • Полезная для питья вода: может ли сделать её такой применение фильтра?
    Без воды человек жить не может. И, согласятся здесь многие, а может и все, воду хотелось бы употреблять не абы какую, а чистую, вкусную. И для того, чтобы вода такою стала, применяются фильтры. Естественно, как и любые другие вещи, фильтры имеют как свои плюсы, так и минусы. Разбираемся.
  • Медицинские приборы домашнего использования помогут следить за здоровьем
    Медицинские приборы домашнего использования помогут следить за здоровьем Как известно, здоровье не купишь за деньги, а значит это самое ценное, что есть у человека. С другой стороны, за деньги вполне можно купить то, что поможет человеку сохранить здоровье как можно дольше, вылечить некоторые заболевания в домашних условиях, а также самостоятельно проводить диагностику различных жизненно важных показателей. Благодаря современным технологиям любому человеку стали доступны не только разные лекарства, но и медицинская техника, и приборы.
  • Хотите сохранить спину здоровой? Начинайте свой день с потягушек!
    Хотите сохранить спину здоровой? Начинайте свой день с потягушек! Чаще всего, о том, какое значение играет спина, человек не задумывается до тех пор, пока она не заболит. Между тем, практически все, что мы делаем в течение жизни – ходим, бегаем, садимся в машину и т.п. – мы делаем с ее участием. Более того, состояние позвоночника влияет и на работу различных органов и систем. Вот почему так важно беречь спину смолоду. А людям среднего и пожилого возраста можно научиться хотя бы предупреждать и уменьшать проблемы с позвоночником, следуя несложным и крайне полезным рекомендациям.
  • Жара? Совет врачей: не напрягайтесь!
    В средней полосе России, в том числе в Центральном и Северо-Западном регионах, наблюдается аномальная жара. Бьются температурные рекорды. И совсем недавно от духоты и жары у меня прихватило сердце. Врачи сказали, что ничего страшного, к счастью, не случилось, но в числе разных ограничительных мер порекомендовали не заниматься спортом. Но уже более 20 лет я круглый год бегаю и занимаюсь в зале на тренажёрах. Я ещё могу понять, почему временно запрещают силовые нагрузки, но вот почему не рекомендуют бегать? Дарья Бережницкая, Санкт-Петербург.
  • Конец самоизоляции на фоне жары: будьте осторожней, «обретя свободу»!
    Во многих регионах постепенно снимают карантинные ограничения. Казалось бы, можно только порадоваться — и скорее бегом на улицу, в парк, в лес и на вожделенные грядки. Погода располагает: жарко и солнечно. Однако кардиолог КДЦ «Арбатский» Пироговского центра Ирина Залем советует не торопиться. Доктор дала  несколько важных советов.
  • Боль в правом подреберье? Ох, нехороший признак, говорит онколог
    Врач-хирург и онколог Иван Карасев рассказал о симптомах и факторах риска опасного вида онкологии — так называемого рака большого дуоденального соска (БДС). Он встречается реже, чем рак поджелудочной железы. Однако также достаточно опасен.
  • По данным доктора Мясникова, брокколи защищает от рака
    onko Главный врач московской больницы №  71 и популярный телеведущий Александр Мясников рассказал, какой овощ помогает защитить человеческий организм от рака.
  • Возрастные изменения в зрении: может помочь… красный свет!
    Возрастное ухудшение зрения можно замедлить, если ежедневно пристально всматриваться в интенсивный красный свет.
  • Крапива: жгучая польза для здоровья!
    Блюда, приготовленные из крапивы, могут оказать на организм человека благотворное влияние. Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург рассказал  о пользе этого растения.
  • Дыхательная гимнастика — это не сложно! Советы врача
    muzhina zdorovie О том, как укрепить здоровье легких в период самоизоляции, рассказала Юлия Стрельникова, заведующий Центром общественного здоровья — врач по медицинской профилактике Многопрофильного консультативно-диагностического центра в Тюмени.
  • Если перенесена «корона»: как жить дальше? Есть советы…
    koronovirus1 Сегодня практически никто не говорит о тех людях, которые переболели коронавирусной инфекцией и выписаны из больниц. Они уже не заразны, и о них все забывают. А ведь эти люди страдают: многим трудно дышать при нагрузках, не вернулось обоняние, у кого-то повышена температура. Большинство подавлены психологически. Как же жить дальше тем, кто был на грани смерти.
  • Детокс-коктейли: пора попробовать?
    Главная цель так называемого детокса — укрепление здоровья, улучшение внешнего вида, ну, и, конечно, с его помощью можно добиться небольшого снижения веса. По крайней мере, об этом говорят отзывы тех, кто уже пробовал подобный метод. Только вот сразу бросаться в омут мы не советуем, нужно подготовить себя к программе.
  • Какие продукты понижают уровень сахара в крови
    Что делать, если уровень сахара в крови повышается предательски? Нужно срочно принимать меры! Вот некоторые главные секреты...
  • Гимнастика на рабочем месте: советы от доктора Бубновского
    Доктор медицинских наук, телеведущий и автор многочисленных книг о здоровье профессор Сергей Бубновский известен как автор кинезитерапии. Излечения методом движения, если проще. Сегодня он рассказывает о том, как сохранить здоровье, если вы работаете в офисе (а это и многие наши пожилые читатели, продолжающие зарабатывать на хлеб насущный - прим. МГ).
  • Чем полезны персики? И кому могут быть вредны?
    В продаже появились персики. Кому и чем полезен этот фрукт, а в каких случаях стоит от него отказаться?
  • Откуда вдруг диабет «свалился»?
    Обратился к врачу по поводу мозолей в виде натоптышей на ногах, которые у меня годами периодически то появляются, то исчезают. В результате сдал анализы, и мне объявили, что у меня сахарный диабет второго типа. Ну то, что у меня иногда бывает подагра, знал, но как мог появиться сахарный диабет? У меня никогда не было никаких негативных симптомов. Иногда ноги побаливают, ну и всё. В целом чувствую себя нормально. А сейчас врачи говорят, что не исключён приём инсулина, но пока посадили на жесточайшую диету. Откуда мог взяться сахарный диабет? Владимир Гришкин, Элиста, Республика Калмыкия