ЗДРАВСТВУЙТЕ!

НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2020-09-15-06-00-18
Прогоним лёгкую осеннюю меланхолию? Давайте возьмем крючок в руки и начнем творить красоту. Предлагаем вам схемы и идеи осенних кленовых листьев. Такие листья отлично подойдут для декора. Вы можете использовать их как салфетки или подставки под горячее, в качестве аппликации, как фрагмент декора...
2020-08-30-14-29-50
В большинстве случаев орхидеи достаточно поливать около одного раза в неделю. Их влаголюбивость и тропическое происхождение не должны вводить вас в...
2020-09-07-04-55-05
Выкройки элегантных шляпок для создания благородных осенних образов.
2020-09-14-02-50-04
Как обработать теплицу осенью после сбора урожая и нужно ли это делать? Дезинфекция теплицы, безусловно, необходимое мероприятие, как и обеззараживание почвы в ней. В случае незначительных проблем все манипуляции пройдут легче и займут мало времени. В случае же серьезных болезней или вредителей в...
2020-09-05-12-20-36
⠀ А вам известно, что с помощью нескольких нехитрых способов можно заставить каланхоэ чаще и обильнее цвести?

МультиВход
 

Заменители уксуса

По материалам интернет-сайтов   
09 Июля 2015 г.
Изменить размер шрифта

zakrutki

Самый привычный консервант, который используется в домашних заготовках – это обычный уксус.
Но кому-то не нравится его запах, а некоторым наличие уксуса просто противопоказано. Уксус вполне можно заменить другими консервантами, а вкус продукта при этом даже улучшится.

Зачем нужен уксус? Он создаёт кислую среду, в которой не могут размножаться бактерии и фрукты-овощи не портятся в банках.
Значит, заменителями уксуса должны быть продукты, которые способны создать такую же кислую среду.

Прекрасно заменяет уксус лимонная кислота – 1 чайная ложка на 3-литровую банку. Плюс лимонки в том, что заготовки хорошо сохраняют свой цвет. Консервы хранятся хорошо, а маринад получается менее резким на вкус.

Можно воспользоваться и такой формулой для расчета: 1 г лимонной кислоты ≈ 10 г уксуса 3% или
на 1 литр воды - 2 гр лимонной кислоты. Учитывайте, что в чайной ложке 5 гр лимонки.

Вместо лимонной кислоты в порошке можно использовать свежевыжатый сок лимона или лайма (пол-лимона на 1 литр воды).

Ещё один заменитель уксуса – сок или ягоды красной смородины. Стакан ягод или сока, выжатого из этого же количества ягод, соответствуют 1 стол. ложке 70% уксуса. Этой порции достаточно для трёхлитровой банки.
Из натуральных ягодных заменителей уксуса еще используют:

Томатный сок – 2 литра на 3 кг овощей

Клюкву– 200 гр на трехлитровую банку

Щавель– 300 гр на трехлитровую банку


Бруснику – 300 гр на трехлитровую банку

Иногда для замены уксуса используют аспирин: 1 таблетка равна 1 стол. ложке 70% уксуса. Он не обесцвечивает консервы. Но сама идея использования лекарственного препарата в консервах не слишком хороша и понравится не каждому.
Заготовки сохраняют также с помощью аскорбиновой кислоты (без глюкозы), которая продается в аптеках. Её требуется 200-300 миллиграммов (0.2-0.3 грамма) на литровую банку.

Ещё один оригинальный способ сохранить консервы – добавить в них водку – 50 гр (2 стол ложки) на трехлитровую банку. Водку наливают уже перед самой укупоркой, когда консервы уже залиты горячим маринадом. Хранятся такие заготовки хорошо, а спирт совершенно не чувствуется.

Есть натуральные заменители столового уксуса: это уксусы яблочный, винный. Они принесут только пользу и улучшат вкус заготовок.
Применяют эти уксусы в тех же пропорциях, что и обычный. При необходимости также заменяются лимонной кислотой.

  • Расскажите об этом своим друзьям!

Загрузка...
Загрузка...
  • Как своими руками сделать ножной гончарный круг
    Каждый, кто интересуется гончарным мастерством, когда-либо задумывался о приобретении гончарного круга. Но, как известно, круг — удовольствие не из дешёвых. Хотя профессиональный инструмент и оправдывает вложенные в него средства — не каждый начинающий мастер может позволить себе такой станок в начале творческого пути.
  • Чем болеют астры?
    Астры могут поражаться грибками, вирусными болезнями и вредителями.
  • Способы размножения рододендронов
    Рододендроны (азалии) размножают черенками и прививками.
  • Самодельная уловистая чудо-блесна на щуку своими руками
    Блесна на щуку своими руками может быть изготовлена в абсолютно любом виде, невзирая на принцип её действия
  • Хвойные тоже нужно удобрять. А как это правильно делать?
    Посадили хвойные растения на участке? Отлично, но молодняк первые годы сильно нуждается в подкормках. Рассмотрим, какие именно элементы ему необходимы.
  • Помидоры и капуста: способы хранения
    Сохранить томаты свежими непросто. Сейчас, конечно, есть сорта, плоды которых могут лежать до новогодних праздников.
  • Как сшить постельное белье
    Всем понятно, что самому сшить комплект постельного белья будет намного дешевле, чем купить готовый. Но мало кто знает, что это еще достаточно и просто. А так как мы девушки хозяйственные и экономные, то будем шить постельное белье сами.
  • Влияние Луны на урожай
    Влияние Луны на урожай Издревле люди наблюдали за влиянием Луны на развитие растений, поскольку от этого зависел их урожай. В XX веке астрологам разных стран удалось обобщить и систематизировать веками накопленные знания. Теперь они доступны всем.
  • Стевия: польза сладкой травы и способы выращивания
    Хотим вам рассказать о медовой траве – стевии, известной еще со времен Колумба.
  • Как вышить объемный цветок
    Сделать любую вещь неповторимой поможет даже самая простая вышивка! Джинсовая куртка, детское платьице, сумка или брюки, на которых «распустится» яркий объёмный цветок, обязательно привлекут внимание. При всей эффектности эта вышивка будет по силам даже самой неопытной рукодельнице. Изюминкой такого цветка является интересный способ, который подразумевает использование в процессе формы для выпечки.
  • Замена газонной траве для тенистых участков
    Что можно посадить в тени на даче за домом вместо газона?
  • Как сделать в коридоре стену под кирпич самостоятельно
    У тех, кому надоели традиционные обои и покраска, есть возможность оценить, как смотрятся декоративные кирпичики на стену в коридоре. Гипсовая имитация имеет массу преимуществ относительно классической кладки. Она намного легче, не отнимает метраж узких коридоров квартир. Но важно знать все нюансы облицовки, чтобы избежать распространенных ошибок.
  • Зимние запасы пополним «окрошкой»
    Познакомьтесь с интересным рецептом заготовки под названием «Зимняя окрошка».
  • Интерьерная макраме-подушка
    makrame Изделия, выполненные в технике макраме, становятся все более популярными. В этой технике можно делать сумки, аксессуары и даже украшения для дома, например, подушки. Такие подушки, сделанные своими руками, смогут преобразить любой интерьер, добавив в него тепло и уют.
  • Хрен собрали, а что из него приготовить?
    Собрали корни, на ветру подсушили. И сразу же трите их на терке или пропускайте через мясорубку. Делайте это не в тесном закутке, а на свежем воздухе - тогда легче будет перенести слезотечение. Хорошей защитой от хрена послужат очки для плавания.
  • Мебель-трансформер для маленьких комнат своими руками 2 в 1
    Проблема недостаточного пространства в квартирах, пожалуй, была актуальна всегда: как вместить все необходимое на довольно маленькой площади? Сегодня этот вопрос отлично решает мебель-трансформер. Например, стеллаж-стол отлично экономит пространство и легким движением руки из полок превращается в стол. Еще одна особенность такой конструкции в том, что полки в любом положении параллельны полу, а значит даже во время трансформации ничего не упадет.
  • Мини-фиалки: достаточно один раз увидеть, чтобы полюбить
    Мир фиалок многообразен и неисчислим. Все их виды делятся на подвиды в зависимости от размера, формы и цвета листа. Остановимся на фиалках мини, полу-мини и микро-мини.
  • Самый простой способ увеличить джинсы, если они стали малы в талии
    Иногда, в силу самых разнообразных причин, нам может понадобиться увеличить одежду, например, джинсы в талии. Казалось бы, дело сложное и придется либо нести ее к профессиональной швее, либо долго возиться самому, изучая различные пособия по шитью. Однако есть и более простой способ увеличить джинсы в талии, с которым справится даже довольно далекий от шиться человек.
  • Осенью посеешь — ранний урожай полезного овоща соберешь
    В корнеплодах и листьях свеклы много витаминов, углеводов, а также минералов – калия, магния, кальция, меди и фосфора. Свекла содержит йод в таких количествах, как ни один из овощей!
  • Хорошая зимовка для фуксий и бальзаминов
    Почему маточный куст новозеландского бальзамина зимой гибнет, а сортовые фуксии в это время, находясь в прохладном помещении, сбрасывают листья?