Варенье на меду

Если желаете пополнить осенне-зимние запасы необычными вареньями, это еще не поздно сделать. Тем более что готовятся они не на сахаре, а на золотистом меду.

Варенья, приготовленные на меду, не только вкусны, но и очень полезны. По "медовой технологии" вполне можно консервировать как один сорт ягод или фруктов, так и сразу несколько, смешивая по своему вкусу дары лесов и садов.

Кстати, в дело годятся даже подмерзшие ягоды.

Брусничное варенье

Берется 1 кг меда, 1 кг брусники, 1 стакан воды, 3 шт. гвоздики, кусочек корицы.

Брусничное варенье варят так же, как и рябиновое. То есть на малом огне до полной готовности. За 3-5 минут до окончания варки добавить гвоздику и корицу. Приготовленная таким образом брусника на меду является хорошей приправой для мясных блюд. Особенно к жирной птице и дичи. В старинных рецептах готовить такое варенье рекомендуется с добавлением яблок.

Фрукты с медом

Яблоки, айву, груши вымыть, разрезать на крупные дольки, очистить от сердцевины и уложить в фарфоровую или эмалированную посуду. Залить медом так, чтобы он полностью покрывал фрукты, закрыть крышкой и оставить на несколько часов. Через 5-6 часов блюдо готово и его можно подавать на стол.

Аналогичным способом можно приготовить любые фрукты, а также орехи. Для этого обычно берут грецкие орехи, фундук или арахис.Для такого варенья, лучше использовать слегка закристаллизовавшийся мед.

Калина медовая

Берется 500 г меда, 1 кг ягод калины, 1,5 стакана воды. Ягоды отделить от веточек, промыть и уложить в эмалированную посуду, а лучше - в глиняный горшок, добавить мед и воду, плотно закрыть крышкой и парить в духовке при температуре 70-80°С 4-6 часов. Приготовленную таким способом калину можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Калину легко приготовить и другим способом. Вымытую ягоду положить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и варить, не доводя до кипения в течение часа. Затем запить медом и варить еще 15 минут на слабом огне, доведя до кипения.

Фасовать в горячем виде в стеклянную стерилизованную посуду.

Медовая груша

Приготавливаем 500 г меда, 1 кг груш, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.

Зрелые груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить семечки, нарезать кубиками и полить раствором лимонной кислоты (1 ст. ложка на 5 ст. ложек воды). Мед разогреть, довести до кипения, добавить воды и положить в него груши.

Варить на слабом огне до загустения. Готовое варенье переложить в сухие стерилизованные банки и закрыть крышками.

Моченые яблоки в медовой воде

Берется 300 г меда, 5 л воды, 1 ст. ложка соли, 4 -5 кг яблок.

Мед, воду и соль смешать, поставить на огонь, довести до кипения, охладить и залить этой смесью, яблоки (плоды предварительно вымыть). Эмалированную кастрюлю с замоченными яблоками поставить в темное прохладное место. Через месяц яблоки готовы к употреблению. Их можно есть мочеными или использовать как гарнир к мясным блюдам. Особенно они вкусны с жирным гусем или дичью.

Е. Морозова

• Другие садово-огородные публикации на портале для пожилых — по ссылке.
• А еще эти темы представлены в социальных сетях: Одноклассники, FaceBook, ВКонтакте! А также появляются на нашем канале Яндекс-Дзен. Подписывайтесь!
  

Источник http://www.bestgardener.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Попробуйте приготовить: Быстрое варенье из яблок
  
  Добрый день, мой читатель. Самым выдающимся достоинством яблочного варенья быстрого приготовления является небольшие затраты времени и сил на готовку. Хоть на такое варенье уйдет, конечно, не 5 минут, но этот вариант приготовления действительно очень быстрый по сравнению с традиционной варкой.
• Как сшить вьетнамские шторы своими руками
  
  Вьетнамская штора представляет собой прямое полотно, состоящее из двух тканей. Изначально изготавливалась из бамбука. Ключевая особенность шторы: скручивается наверх и подвязывается завязками из того же материала, что и сама штора. Похожа на римскую, но специального карниза для этой шторы не требуется.
• Тяжелые металлы в почве - возможная причина плохих урожаев
  
  Почвоведы выяснили, как именно влияют тяжелые металлы на активность важных ферментов в почве.
• Как своими руками сделать ножной гончарный круг
  
  Каждый, кто интересуется гончарным мастерством, когда-либо задумывался о приобретении гончарного круга. Но, как известно, круг — удовольствие не из дешёвых. Хотя профессиональный инструмент и оправдывает вложенные в него средства — не каждый начинающий мастер может позволить себе такой станок в начале творческого пути.
• Чем болеют астры?
  
  Астры могут поражаться грибками, вирусными болезнями и вредителями.
• Способы размножения рододендронов
  
  Рододендроны (азалии) размножают черенками и прививками.
• Самодельная уловистая чудо-блесна на щуку своими руками
  
  Блесна на щуку своими руками может быть изготовлена в абсолютно любом виде, невзирая на принцип её действия
• Хвойные тоже нужно удобрять. А как это правильно делать?
  
  Посадили хвойные растения на участке? Отлично, но молодняк первые годы сильно нуждается в подкормках. Рассмотрим, какие именно элементы ему необходимы.
• Помидоры и капуста: способы хранения
  
  Сохранить томаты свежими непросто. Сейчас, конечно, есть сорта, плоды которых могут лежать до новогодних праздников.
• Как сшить постельное белье
  
  Всем понятно, что самому сшить комплект постельного белья будет намного дешевле, чем купить готовый. Но мало кто знает, что это еще достаточно и просто. А так как мы девушки хозяйственные и экономные, то будем шить постельное белье сами.
• Влияние Луны на урожай
  
  Издревле люди наблюдали за влиянием Луны на развитие растений, поскольку от этого зависел их урожай. В XX веке астрологам разных стран удалось обобщить и систематизировать веками накопленные знания. Теперь они доступны всем.
• Стевия: польза сладкой травы и способы выращивания
  
  Хотим вам рассказать о медовой траве – стевии, известной еще со времен Колумба.
• Как вышить объемный цветок
  
  Сделать любую вещь неповторимой поможет даже самая простая вышивка! Джинсовая куртка, детское платьице, сумка или брюки, на которых «распустится» яркий объёмный цветок, обязательно привлекут внимание. При всей эффектности эта вышивка будет по силам даже самой неопытной рукодельнице. Изюминкой такого цветка является интересный способ, который подразумевает использование в процессе формы для выпечки.
• Замена газонной траве для тенистых участков
  
  Что можно посадить в тени на даче за домом вместо газона?
• Как сделать в коридоре стену под кирпич самостоятельно
  
  У тех, кому надоели традиционные обои и покраска, есть возможность оценить, как смотрятся декоративные кирпичики на стену в коридоре. Гипсовая имитация имеет массу преимуществ относительно классической кладки. Она намного легче, не отнимает метраж узких коридоров квартир. Но важно знать все нюансы облицовки, чтобы избежать распространенных ошибок.
• Зимние запасы пополним «окрошкой»
  
  Познакомьтесь с интересным рецептом заготовки под названием «Зимняя окрошка».
• Интерьерная макраме-подушка
  
  Изделия, выполненные в технике макраме, становятся все более популярными. В этой технике можно делать сумки, аксессуары и даже украшения для дома, например, подушки. Такие подушки, сделанные своими руками, смогут преобразить любой интерьер, добавив в него тепло и уют.
• Хрен собрали, а что из него приготовить?
  
  Собрали корни, на ветру подсушили. И сразу же трите их на терке или пропускайте через мясорубку. Делайте это не в тесном закутке, а на свежем воздухе - тогда легче будет перенести слезотечение. Хорошей защитой от хрена послужат очки для плавания.
• Мебель-трансформер для маленьких комнат своими руками 2 в 1
  
  Проблема недостаточного пространства в квартирах, пожалуй, была актуальна всегда: как вместить все необходимое на довольно маленькой площади? Сегодня этот вопрос отлично решает мебель-трансформер. Например, стеллаж-стол отлично экономит пространство и легким движением руки из полок превращается в стол. Еще одна особенность такой конструкции в том, что полки в любом положении параллельны полу, а значит даже во время трансформации ничего не упадет.
• Мини-фиалки: достаточно один раз увидеть, чтобы полюбить
  
  Мир фиалок многообразен и неисчислим. Все их виды делятся на подвиды в зависимости от размера, формы и цвета листа. Остановимся на фиалках мини, полу-мини и микро-мини.