ЗДРАВСТВУЙТЕ!

СПРАВКИ
НА КАЛЕНДАРЕ

Съедобные колючки

В. Старостин, канд. с.-х. наук   
17 Февраля 2015 г.
Изменить размер шрифта

molodilo
Эти растения запали мне в душу еще в детстве своим оригинальным видом, необычной биологией, лечебными и пищевыми свойствами, декоративностью. Но не только я обратил на них внимание. В средневековой Европе один из видов высаживался жителями городов на коньки крыш, благо большого объема почвы для его корней не требуется. Причиной этого было поверье, пережиток язычества, что молодило спасает от молнии. Дело в том, что в древнегерманской мифологии это растение было посвящено Тору, богу-громовержцу, аналогу нашего Перуна. И люди на свой лад резонно (а на наш – наивно) полагали, что не станет же Тор метать молнии в «свое» растение. Даже название оно получило от этого – молодило кровельное.

В наших европейских лесах растет другой, но схожий вид – молодило побегоносное, синонимы – отпрысковое, остролистное, живучка, называемый в народе еще грызной травой. Оно представляет собой травянистый многолетник с укороченным стеблем, имеющий вид плотной шаровидной розетки, чем­-то напоминающий ежика. Листья сближенные, мясистые, сочные, продолговато¬клиновидные, с острыми шипиками на конце покрыты сизоватым восковым налетом.

otpr
Молодило побегоносное


Цветет молодило побегоносное в июне – августе, довольно редко. Во время цветения из розетки вырастает оригинальный толстый побег – цветонос высотой до 40 см, покрытый толстыми очередными треугольно¬продолговатыми сидячими листьями красноватыми на концах, несущий щитковидное соцветие бледно¬желтых или зеленоватых колокольчатых цветков, которые опыляются насекомыми.
Размножается молодило семенами, но чаще вегетативно – молодыми розетками, возникающими в пазухах листьев материнских растений в виде почек и распространяющимися на столонах, подобно усам земляники. Молодило – суккулент, растет в сосновых борах на сухих песчаных и каменистых почвах. В природе встречается не часто, подлежит охране.
Молодило – идеальное растение для сухих участков альпийской горки, прекрасно выглядит в рокарии, между камнями, в качестве оригинального низкого бордюра, применимо для ковровых клумб. На участке его устроит любая хорошо дренированная почва и солнечное положение. Крайне неприхотливо и выносливо. Прекрасно растет почти без ухода, единственно – не терпит переувлажнения и перекармливания. А также нежелательно его без особой нужды пересаживать. Может выращиваться не только в открытом грунте, но и как оригинальное комнатное растение.
Молодило кровельное и паутинистое как в цветоводстве, так и в комнатной культуре используют достаточно давно, но вполне пригодно для этого и побегоносное. Все эти виды съедобны.

pautin
Молодило паутинистое


В пищу идут молодые розетки. Их листочки очень сочны и обладают приятным кисловатым вкусом, т. к. содержат органические кислоты (в основном, яблочную). Листья можно тушить, класть в салаты и винегреты, варить щи. По вкусу, да и по виду сваренные розетки напоминают брюссельскую капусту. Шипики на конце листьев перед приготовлением следует удалить. Поскольку растения содержат большие запасы влаги в так называемой «водной» ткани, их можно при необходимости использовать для утоления жажды.
Молодило обладает и целебными свойствами. В лечебных целях используют свежие листья. В народной медицине их применяют при сердечной недостаточности, обычно с медом. А мазь из них со свиным жиром накладывают на гнойные раны, язвы, свищи.
Уже упомянутое молодило кровельное как красиво цветущее и оригинальное декоративное растение является исходным видом для большого числа культурных форм, давно используемых в садоводстве. Его розетки очень декоративны, бывают в поперечнике до 20 см. Листья – сизовато¬зеленые, коричневато­красные на концах. Цветет в июле. Имеется много гибридов с розовыми и красными цветками и ярко окрашенными листьями. Однако у большинства из них пока нет названий.

gornokol
Горноколосник колючий


После цветения и созревания семян розетка отмирает. Есть и другие перспективные виды, которые было бы целесообразно ввести в культуру, а также использовать в гибридизации для получения новых декоративных форм и даже сортов. Это молодило русское, его цветки звездчатые, лепестков 10-14, молодило пушистое, редкий сибирский вид – горноколосник колючий (синонимы – репки, заячья капуста), а также некоторые другие. Распространение данных растений позволило бы сделать их внешний вид еще более разнообразным и оригинальным, шире украсить ими наши сады и парки.

Источник: gazetasadovod.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!
ПУБЛИКАЦИИ ДЛЯ САДОВОДА И ОГОРОДНИКА, МАСТЕРА И МАСТЕРИЦЫ Наша клумба На грядкахВ саду Дачнику на заметку Сохраняем урожай На подоконнике Товары для садоводов Книги по садоводству Домашнему мастеруДомашнему мастеру: книги и товары Рукодельница Мода для пожилых Полезные мелочи Хозяйке и рукодельнице: книги и товары
ПУБЛИКАЦИИ, ОСОБЕННО ПОПУЛЯРНЫЕ СРЕДИ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ
ПУБЛИКАЦИИ ДЛЯ ТЕХ, КТО СЛЕДИТ ЗА ДОХОДАМИ И РАСХОДАМИ Все новости про пенсии и деньги Пенсионные новостиВоенным пенсионерам Работающим пенсионерам