ЗДРАВСТВУЙТЕ!

СПРАВКИ
НА КАЛЕНДАРЕ

Летняя свежесть: заготавливаем компоты на зиму

По материалам интернет-сайтов   
12 Июля 2016 г.
Изменить размер шрифта

zakrutki

Как здорово открыть зимой банку душистого варенья к чаю или похрустеть вкуснейшим соленым огурчиком! А какие великолепные компоты на зиму готовят некоторые хозяйки из клубники, малины, вишни, смородины и других плодов. Освежающие, ароматные, полезные, они дадут сто очков вперед любому соку или газировке из магазина. А какое разнообразие рецептов!

У домашних компотов есть еще несколько плюсов:

- домашние компоты не содержат консервантов, красителей и ароматизаторов, при этом в них сохраняются некоторые витамины и необходимая человеку клетчатка.

- их можно приготовить практически из любых ягод и фруктов и, соответственно, на любой вкус.

- в компот идёт меньше сахара, чем в варенье, а это полезнее и выгоднее. Особенно это важно, если урожай ягод большой.

- плоды в компоте подвергаются меньшей термической обработке, чем при варке варенья и сохраняют много полезных веществ.

- компот можно делать концентрированным, а уже потом при употреблении разводить водой. Это экономит тару и силы хозяйки.


- компоты не нуждаются в обязательной стерилизации: есть рецепты, где это не требуется.

kompot 12 07

Важные правила хорошего компота

1. Ягоды и фрукты должны быть спелыми, чистыми, без следов порчи.
2. Если готовите компот и клубники, лучше брать более мелкие ягоды: они ароматнее и слаще, кроме того, не развариваются и красиво выглядят в банке, не превращаясь в лохмотья.
3. Не стоит кипятить компот дольше, чем указано в рецепте: так разрушатся все витамины и уйдет аромат ягод.


Сейчас в разгаре сезон клубники. И если все домашние уже наелись свежих ягод, а урожай никак не заканчивается, значит пора варить компот.


Компот из клубники с мятой

• свежая спелая клубника – 2 кг;
• сахар– три стакана;
• шесть листочков мяты.


Способ приготовления:

1. Банки хорошо промойте под краном с пищевой содой или хозяйственным мылом и простерилизуйте любым способом.

2. Крышки прокипятите и просушите не полотенце.


3. Хорошо подготовьте ягоды: переберите, удалите хвостики, промойте, просушите.

Важно! Клубника со следами плесени ни в коем случае не должна попасть в компот. Это не просто испортит вкус заготовки – банки могут взорваться.

4. Полностью остывшие банки заполните промытыми, обсушенными ягодами до половины.

5. В большой ёмкости вскипятите воду. Залейте подготовленные банки с ягодами кипятком и накройте обсохшими крышками.

6. Спустя полчаса жидкость из банок сцедите обратно в кастрюлю. Старайтесь, чтобы все ягоды и мята остались в банках.

7. Добавьте сахар и, постоянно перемешивая, проварите на среднем огне сироп до полного растворения сахара.

8. Залейте в ягоды кипящий сироп и закатайте банки.

9. Переверните ёмкости с компотом вниз горлышком и хорошо укутайте тёплым одеялом.


10. После полного охлаждения уберите компот в тёмное прохладное место.

 

Компот из клубники без сахара

Этот рецепт подойдет тем, кто болеет диабетом, следит за своим весом или просто не любит сахар.
Для этого рецепта лучше брать банки меньшего объема, например, 0.5 литра или литровые, и заполнять их ягодами до самого верха, сколько войдет.


1.Банки и крышки должны быть простерилизованные и сухие.

2. Клубнику нужно перебрать, очистить от чашелистиков, промыть, просушит на чистом полотенце.

3. Ягоду разложить по банкам, залить кипящей водой, накрыть подготовленными крышками.

4. Банки поставить в большую кастрюлю на полотенце или решетку. В кастрюлю налить воды, чтобы она доходила до плечиков банок, на среднем огне довести воду до кипения.

5. Время стерилизации: около 10 минут для пол-литровых банок, и около 12 минут – для литровых.

6. После этого банки вынуть и, не сдвигая крышек, закатать.

7. Далее компот надо быстро остудить. Для этого поставьте банки в таз с теплой водой и постепенно подливайте холодную.

8. Потом стоит проверить надежность крышек, перевернув банки вниз горлышками.


9. Если все в порядке, заготовки можно поставить на хранение в темное холодное место.

 
  • Расскажите об этом своим друзьям!
ПУБЛИКАЦИИ ДЛЯ САДОВОДА И ОГОРОДНИКА, МАСТЕРА И МАСТЕРИЦЫ Наша клумба На грядкахВ саду Дачнику на заметку Сохраняем урожай На подоконнике Товары для садоводов Книги по садоводству Домашнему мастеруДомашнему мастеру: книги и товары Рукодельница Мода для пожилых Полезные мелочи Хозяйке и рукодельнице: книги и товары
ПУБЛИКАЦИИ, ОСОБЕННО ПОПУЛЯРНЫЕ СРЕДИ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ
ПУБЛИКАЦИИ ДЛЯ ТЕХ, КТО СЛЕДИТ ЗА ДОХОДАМИ И РАСХОДАМИ Все новости про пенсии и деньги Пенсионные новостиВоенным пенсионерам Работающим пенсионерам