Начав рассказывать о сыроедение пару недель назад, мы постарались развеять самые популярные мифы. Сегодня завершим серию статей, поговорив о молочных продуктах и научных исследованиях.
Ранее:
Молочные продуты
Молочные продукты и их производные давно вошли в рацион человека и стали неотъемлемой частью любой диеты. Однако споры о том, какой вариант принесет больше пользы – пастеризованное молоко или свежее – не затихают и в наш технологичный век.
Сторонники сыроедения уверены, что именно в сыром молоке, которое не вызывает аллергии и даже помогает бороться с непереносимостью лактозы, больше питательных веществ. Однако данный тезис не подтверждён наукой, которой доказано следующее:
- Ценнейшей и необходимый человеческому организму белок, который является основным компонентом молока и продуктов на его основе, расщепляется при пастеризации, не теряя при этом своей питательной ценности, сохраняет аминокислоты и прекрасно усваивается организмом;
- Еще один необходимый микроэлемент, которым богаты молочные продукты и молоко – кальций, отличается прекрасной термической устойчивостью, а значит, на его концентрацию пастеризация не влияет;
- Необходимые нам витамины группы В, к сожалению, разрушаются при кипячении, но их содержание в молоке незначительно, а значит, получить их можно из других источников. Однако современные методы промышленной пастеризации позволяют сохранить витамины В почти в полном объеме, а также дополнительно обогатить молоко витаминами и минералами. Соответственно, в некоторых марках пастеризованного молока полезных веществ больше, чем в только что надоенном аналоге;
- Не все знают, но сырое молоко противопоказано людям с лактозной непереносимостью. Однако и пастеризация здесь редко когда помогает. Поэтому если ваш организм не вырабатывает ферменты, расщепляющие лактозу – основной молочный сахар, то от него лучше отказаться. Если же это сделать трудно, то выбирайте именно пастеризованное молоко, которое менее аллергенно;
- Учитывая, что явной пользы у сырого молока (по сравнению с пастеризованным вариантом) нет, а присутствует опасность заражения болезнетворными микробами, провоцирующими различные болезни, например, бруцеллез, то санитарные службы рекомендуют или кипятить молоко самостоятельно, или выбирать уже обработанный (пастеризованный) вариант.
Научные исследования
Если говорить о научных исследованиях в отношении сыроедения, то стоит сразу отметить, что данный процесс, как и его влияние на человеческий организм, изучен плохо, поскольку мало кто способен долгое время практиковать диету в чистом виде. Многочисленные сторонники той или иной вариации сыроедения пытались сравнивать ранее достигнутые результаты и обобщить их. В итоге веганы, уже внедрившие сыроедение в свой рацион, и добровольцы, только начинающие практиковать диету, показали следующие результаты:
- Диагностированная нехватка витамина В12 и дефицит витаминов B12, B6, фолиевой кислоты, а также избыток гомоцистеина, могут спровоцировать проблемы с сердечно - сосудистой и нервной системами.
- Снижение плотности костной ткани и минерализации костей;
- Нехватка массы тела, что особенно критично для женщины и ее репродуктивной системы и как следствие сбой цикла или полное отсутствие менструаций у дам до 45 лет.
При этом явной пользы от сыроедения наукой зафиксировано не было. Соответственно придерживаться данной диеты в том или ином варианте или просто обогатить свой рацион достаточным количеством фруктов, зелени и овощей, решать вам.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
«…Я знаю о своем невероятном совершенстве»: памяти Владимира Набокова
Владимир Набоков родился в Петербурге 22 апреля (10 апреля по старому стилю) 1899 года, однако отмечал свой день рождения 23-го числа. Такая путаница произошла из-за расхождения между датами старого и нового стиля – в начале XX века разница была не 12, а 13 дней.
-
«Помогите!». Рассказ Андрея Хромовских
Пассажирка стрекочет неумолчно, словно кузнечик на лугу:
-
«Он, наверное, и сам кот»: Юрий Куклачев
Юрий Дмитриевич Куклачёв – советский и российский артист цирка, клоун, дрессировщик кошек. Создатель и бессменный художественный руководитель Театра кошек в Москве с 1990 года. Народный артист РСФСР (1986), лауреат премии Ленинского комсомола (1980).
-
Эпоха Жилкиной
Елена Викторовна Жилкина родилась в селе Лиственичное (пос. Листвянка) в 1902 г. Окончила Иркутский государственный университет, работала учителем в с. Хилок Читинской области, затем в Иркутске.
-
«Открывала, окрыляла, поддерживала»: памяти Натальи Крымовой
Продолжаем публикации к Международному дню театра, который отмечался 27 марта с 1961 года.
-
Казалось бы, мелочь – всего один день
Раз в четырехлетие в феврале прибавляется 29-е число, а с високосным годом связано множество примет – как правило, запретных, предостерегающих: нельзя, не рекомендуется, лучше перенести на другой год.
-
Так что же мы строим? Будущее невозможно без осмысления настоящего
В ушедшем году все мы отметили юбилейную дату: 30-ю годовщину образования государства Российская Федерация. Было создано государство с новым общественно-политическим строем, название которому «капитализм». Что это за строй?
-
Первый фантаст России Александр Беляев
16 марта исполнилось 140 лет со дня рождения русского писателя-фантаста Александра Беляева (1884–1942).
-
«Необычный актёрский дар…»: вспомним Виктора Павлова
Выдающийся актер России, сыгравший и в театре, и в кино много замечательных и запоминающихся образов Виктор Павлов. Его нет с нами уже 18 лет. Зрителю он запомнился ролью студента, пришедшего сдавать экзамен со скрытой рацией в фильме «Операция „Ы“ и другие приключения Шурика».
-
Последняя звезда серебряного века Александр Вертинский
Александр Вертинский родился 21 марта 1889 года в Киеве. Он был вторым ребенком Николая Вертинского и Евгении Скалацкой. Его отец работал частным поверенным и журналистом. В семье был еще один ребенок – сестра Надежда, которая была старше брата на пять лет. Дети рано лишились родителей. Когда младшему Александру было три года, умерла мать, а спустя два года погиб от скоротечной чахотки отец. Брата и сестру взяли на воспитание сестры матери в разные семьи.
-
Николай Бердяев: предвидевший судьбы мира
Выдающийся философ своего времени Николай Александрович Бердяев мечтал о духовном преображении «падшего» мира. Он тонко чувствовал «пульс времени», многое видел и предвидел. «Революционер духа», творец, одержимый идеей улучшить мир, оратор, способный зажечь любую аудиторию, был ярким порождением творческой атмосферы «серебряного века».
-
Единственная…
О ней написано тысячи статей, стихов, поэм. Для каждого она своя, неповторимая – любимая женщина, жена, мать… Именно о такой мечтает каждый мужчина. И дело не во внешней красоте.
-
Живописец русских сказок Виктор Васнецов
Виктор Васнецов – прославленный русский художник, архитектор. Основоположник «неорусского стиля», в основе которого лежат романтические тенденции, исторический жанр, фольклор и символизм.
-
Изба на отшибе. Култукские истории (часть 3)
Продолжаем публикацию книги Василия Козлова «Изба на отшибе. Култукские истории».
-
Где начинаются реки (фрагменты книги «Сказание о медведе»)
Василию Владимировичу в феврале исполнилось 95 лет. Уже первые рассказы и повести этого влюблённого в природу человека, опубликованные в 70-е годы, были высоко оценены и читателями, и литературной критикой.
-
Ночь слагает сонеты...
Постоянные читатели газеты знакомы с творчеством Ирины Лебедевой и, наверное, многие запомнили это имя. Ей не чужда тонкая ирония, но, в основном, можно отметить гармоничное сочетание любовной и философской лирики, порой по принципу «два в одном».
-
Композитор из детства Евгений Крылатов
Трудно найти человека, рожденного в СССР, кто не знал бы композитора Евгения Крылатова. Его песни звучали на радио и с экранов телевизоров, их распевали на школьных концертах и творческих вечерах.
-
Изба на отшибе. Култукские истории (часть 2)
Было странно, что он не повысил голос, не выматерился, спокойно докурил сигарету, щелчком отправил её в сторону костра и полез в зимовьё.
-
Из полыньи да в пламя…
120 лет назад в Иркутске обвенчались Александр Колчак и Софья Омирова.
-
Лесной волшебник Виталий Бианки
На произведениях Виталия Валентиновича выросло не одно поколение людей, способных чувствовать красоту мира природы, наблюдать за жизнью животных и получать от этого удовольствие.
|
