«Не только коньяк!»: толма, хаш, хоровац – знаменитые блюда армянской кухни

Армянская кухня – одна из древнейших в Азии. Армения славится множеством вкусных блюд. Среди них, например, знаменита толма (или долма). Это блюдо чем-то напоминает русские голубцы. Только фарш в армянском блюде заворачивает в виноградные листьяю, а в русской кухне – в капустные.

Как готовится фарш для толмы? Берется немного мяса говядины и свинины, все это перемалывается в фарш, вмешивается с рисом, солью и травами и заворачивается в листы. Кстати, фарш можно не только завернуть в листья винограда, но и начинить им помидоры, перец или баклажаны. Армения, к слову, славится не только отличной и вкусной кухней. На весь мир известен напиток, который ассоциируется только с этой теплой и уютной страной. Это армянский коньяк. Например, коньяк «Арарат». Армянские коньяки славятся и любимы за удивительную мягкость напитка. Его вкус отличают ванильно-шоколадные нотки, а запах армянского коньяка гораздо насыщеннее, чем у французского.

В ресторанах, кафе или на семейных мероприятиях часто можно встретить еще одно популярное блюдо армянской кухни. Это армянский шашлык (хоровац). Для его приготовления берут свинину, говядину или баранину. Мясо нарезают на куски, смешивают с большим количеством нарезанного и размятого вручную лука, с солью и всевозможными специями (по вкусу). Точного приготовления маринада для шашлыка нет, поэтому рецепт может в разных заведениях общепита или у разных хозяев разниться. Готовится хоровац на мангале или в тандыре. На шампура нанизываются (опять же, если есть такие вкусовые предпочтения) большие луковые кольца. Подается хоровац с овощным гарниром. В некоторых источниках хоровацем именуется, кроме шашлыка, армянский салат из печеных овощей. А в некоторых источниках хоровацем называют шашлык, подаваемый с овощами вместе. Какие овощи идут для гарнира или если это блюдо готовится как самостоятельное? Баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, свежая зелень плюс, также по вкусу черный перец и соль. Готовятся овощи на углях, когда последние уже немного начали остывать.

Ещё одно знаменитое армянское блюдо – хаш. Оно известно с древних времен. Это жидкое горячее блюдо, которое готовят из говяжьих ног, рубца (отдела желудка жвачных животных) и чеснока. Хаш употребляется утром – до завтрака или на завтрак. Соль, измельченный чеснок и рубленая зелень подаются к хашу отдельно. Также дополняет это блюдо тонкий слегка подсушенный лаваш.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• У замминистра обороны Иванова нашли роскошный особняк и раритетное авто
  
  За время работы чиновника в силовом ведомстве он и его супруга нажили немало имущества. Это, например, жилой дом свыше 1,5 тысяч «квадратов» и раритетное авто ЗиС – машина перевозила высших партийных и военных деятелей Советского Союза.
• Работающим предлагают отдавать пенсионные баллы родителям
  
  Работающим россиянам хотят разрешить отдавать пенсионные баллы родителям, чтобы повысить благосостояние последних. Соответствующий законопроект поступил в ГД от фракции ЛДПР.
• Россияне вышли на субботник
  
  27 апреля в стране проводится Всероссийский субботник. Масштабное мероприятие проходит при поддержке Минстроя РФ. Принимают участие в этой акции жители разных субъектов огромного государства.
• Александра Пахмутова представит новую песню на юбилейном концерте 1 мая
  
  Народная артистка СССР композитор Александра Пахмутова в 2024 году отметит 95-летие юбилейными торжествами «В песне – жизнь моя!». Об этом сообщает пресс-служба телеканала «Россия».
• Жена Бари Алибасова ответила на обвинения в корысти
  
  Не так давно пожилой продюсер Бари Алибасов вновь связал себя узами брака – на этот раз со своей сиделкой. И на счастливую новобрачную практически сразу посыпались обвинения в корысти.
• Кристина Орбакайте прогулялась в платье с портретом Аллы Пугачёвой
  
  Кристина Орбакайте вышла в свет в наряде с портретом своей знаменитой матери, певицы Аллы Пугачёвой. Соответствующий ролик появился на ее странице в соцсети.
• «Все аисты завидуют»: пользователи интернета высмеяли новое фото Ксении Собчак
  
  Журналистка и телеведущая Ксения Собчак поделилась в соцсети новыми фото. Фанаты уличили ее в использовании фотошопа и прокомментировали снимки словами «как чупа-чупс на палочке».
• Дочь Владимира Машкова отреклась от отца
  
  39-летняя дочь актёра Владимира Машкова уже много лет вместе с семьёй проживает в США. После начала спецоперации на Украине отношения между ней и звёздным папой окончательно испортились.
• Полицейские искали наркотики во влагалище у 60-летней женщины
  
  Жительница Таиланда подала в суд на сотрудников полиции, которые необоснованно обвинили ее в причастности к делу о наркотиках и провели обыск, ища наркотики в ее влагалище.
• Дом Фрэнка Синатры впервые за полвека выставили на продажу
  
  Один из самых знаменитых домов в Нью-Йорке, принадлежавший легендарному Фрэнку Синатре, выставлен на продажу после полувекового сиротства.
• Мужчина из приложения для знакомств убил москвичку и закопал её тело на даче
  
  60-летняя мужчина познакомилась в Интернете с мужчиной на 17 лет младше. Он оказался опытным убийцей и расправился с новой пассией.
• Финансит объяснил, что нужно для получения солидной пенсии
  
  Эксперт Петр Щербаченко, кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве Российской Федерации, представил семь способов увеличения будущей пенсии по старости.
• Эксперт объяснил причину роста цен на хлеб
  
  С начала 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах выросли на более чем 30%, а в большинстве — на 10-15% из-за увеличения транспортных расходов.
• Двух российских военных подозревают в убийстве семерых человек
  
  Двое российских военнослужащих арестованы по обвинению в убийстве семерых людей в Херсонской области.
• Семья умершего на Кубе мужчины получила гроб с чужим телом
  
  В Канаде семья, член которой умер на Кубе, ошибочно получила тело россиянина.
• В Германии панельные дома из 70-х признали памятниками архитектуры
  
  В Германии панельные дома времён социализма признали памятниками архитектуры.
• У депутатов вызвал беспокойство рост цен на авиабилеты по России
  
  Депутаты Госдумы Яна Лантратова и Валерий Гартунг обратились к ФАС с просьбой провести проверку по поводу увеличения цен на авиабилеты.
• Россиянка умерла после подтяжки лица
  
  Процедура привела к анафилактическому шоку, за которым последовала кома.
• Для винограда здесь всегда найдется место
  
  В регионах, где живут некоторые любители шести соток, можно выращивать виноград. И помочь в этом деле может YouTube-канал человека, который знает о том, как ухаживать за этой культурой, кажется абсолютно все. Это Алексей Бойко.
• Школьница отправилась в колонию за антигосударственное граффити
  
  За призыв к экстремизму и терроризму читинскую десятиклассницу приговорили к трем с половиной годам колонии. 16-летняя девушка по имени Любовь нарисовала на заборе в одном из гаражных кооперативов города антигосударственное граффити «Смерть режиму!».