К Новому году – шампанское, а к шампанскому – черная икра

Чёрная икра – один из самых изысканных и традиционных деликатесов. Его ценность подтверждена веками. Об экспорте источников икры – огромных жирных осетров, добытых в Каспийском море, упоминали еще римские историки Страбон и Полибий (II и I вв. до н. э.) В XIII столетии партии черной икры доставлялись в Новгород, чтобы оттуда начать свой путь на рынки Руси и остальной Европы. В XV столетии волжская икра уже заняла свое место в трапезах Великих Московских князей, а с середины XVI века Астраханское ханство платило Москве дань, важной частью которой были отборные осетры. Вес этой рыбы достигал 200 килограммов.

С тех пор чёрная икра считается подлинным русским деликатесом. Ее предпочитают все, кто может себе позволить «черное золото».

В поздние годы советской власти чёрная икра стоила дешево, но найти ее на прилавках обычных магазинов было почти невозможно. Она отправлялась на экспорт и в специальные распределители, из которых попадала на столы привилегированной части советского общества. Прочие жители СССР могли получить заветную круглую банку с икрой преимущественно «по блату». В 1990-е икра появилась в свободной продаже, но варварские методы лова рыбы в Каспийском море привели к тому, что популяция осетров заметно сократилась. В итоге стоимость черной икры, и прежде немалая, взлетела до небес. Появилась дешевая искусственная черная икра, но она не содержит уникальных питательных свойств натуральной.

Различают несколько стадий степеней зрелости черной икры. На каждой стадии икра имеет особый вкус и плотность. Вторая стадия – икра ястычная, третья – паюсная, четвертая – зернистая. Вкус зернистой икры более насыщенный, ее консистенция отличается плотностью (можно резать ножом) и более презентабельным внешним видом. Кроме того, зернистая икра дольше хранится.

Шампанское с черной икрой – идеальное угощение к Новому году. К счастью, эта закуска все еще доступна. Необходимо помнить, что настоящую икру продают только легальным способом. Например, в магазине ИкраМарт можно заказать натуральную черную икру всех трех разновидностей: белужью, осетровую, севрюжью. Наиболее ценится белужья икра. Она содержит все необходимые аминокислоты и множество витаминов, а кроме того – железо, калий, фосфор, лизин, сирин, лейцин.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Татьяна Буланова стала «новой любимицей» молодёжи вслед за Надеждой Кадышевой
  
  Заслуженная артистка РФ Татьяна Буланова стала «новой любимицей» у российской молодежи, представителей поколения Z (они же – зумеры). Об этом сообщает Телеграм-канал Life.
• «Если разрешат пороть крестьян!»: Ксения Собчак не против стать барыней за 300 тысяч рублей
  
  Журналистка Ксения Собчак откликнулась в Telegram-канале на вакансию барыни с заработной платой в размере 300 тысяч рублей.
• Сколько нужно выложить за самую дешевую квартиру с видом на Кремль
  
  Стоимость самой дешевой квартиры Москвы с видом на Кремль, доступной для покупки на вторичном рынке на данный момент, оценили в 22,5 миллиона рублей.
• Дайверы обнаружили машину с останками пенсионера, исчезнувшего 15 лет назад
  
  На острове Лонг-Айленд, США, волонтеры подняли со дна моря машину с останками Роберта Лонга — пожилого мужчины, исчезнувшего 15 лет назад.
• Жизнь пенсионеров в Гонконге: о покое они и не помышляют
  
  Гонконг – современный динамичный город. По мнению путешественника из России Алексея Кутового, представить здесь счастливую старость почти невозможно. В городе практически нет мест, где можно расслабиться в тишине и спокойствии. Чем же занимаются местные пенсионеры?
• Море в Краснодарском крае стало как парное молоко
  
  Черное море манит людей. Особенно если оно хорошенько прогрето. Сейчас как раз такое прекрасное время. Водоем стал теплым до 24-26 градусов.
• Мошенники готовят атаки на фанатов «Игры в кальмара»
  
  Мошенники готовят волну атак на пользователей, в рамках которой будут использовать недавний выход третьего сезона южнокорейского сериала «Игра в кальмара», сообщили в компании по управлению цифровыми рисками Bi.Zone.
• Алисе Фрейндлих вручили орден «За заслуги перед Отечеством»
  
  Народной артистке СССР Алисе Фрейндлих, известной по «Служебному роману» и другим любимым советским фильмам, вручили орден «За заслуги перед Отечеством» I степени.
• Муж забыл на заправке жену и вспомнил о ней только через 300 км
  
  Очень много людей забывает на заправках вещи. Но вот чтобы вторую половину?! А именно так приключилось с супружеской парой во Франции. Муж с женой там ехали в отпуск из Парижа в Марокко, остановились на заправочном пункте и после супруг покатил дальше, забыв свою благоверную.
• Медведь пришел к туристам на Байкале, съел припасы и не захотел уходить
  
  Озеро Байкал манит туристов. Но для одной из зарегистрированных групп путешественников отдых на берегах прекрасного водоема оказался небезопасным. Все дело в том, что в лагерь к людям заявился медведь.
• 28-летняя россиянка выбросила своего младенца в мусорку
  
  Младенец без признаков жизни был обнаружен в Ростове-на-Дону в мусорном контейнере на улице Платона Кляты. Заметив ребенка, люди обратились в полицию. Но спасти малыша не удалось.
• Орский маньяк с золотыми зубами предположительно погиб
  
  68-летний Валерий Андреев – орский маньяк. Его подозревают в ряде похищений, изнасилований и расправ над женщинами, которые происходили с 2006 по 2012 год в Оренбургской области. Возможно, что стала известна его судьба.
• Мужчина ради наживы жестоко избил 98-летнюю бабушку
  
  В квартире ветерана Великой Отечественной войны 53-летний тюменец побывал, когда работал сантехником. 98-летняя бабушка узнала мужчину и впустила его для проведения работ. Вот только гость стал требовать у пенсионерки деньги.
• Мошенники обманывают людей от имени Wildberries
  
  Wildberries – популярная торговая площадка. В чести она оказалась и у аферистов. Так, мошенники предлагают людям от имени этого маркетплейса легкий заработок.
• Экономист рассказал, от каких банковских вкладов стоит воздержаться
  
  Если есть сбережения, то один из популярных способов их сохранить и приумножить – банковский вклад. Только от некоторых из них, считает эксперт Игорь Балынин, можно и воздержаться.
• Светлана Бондарчук заработала за год 93 миллиона рублей
  
  Экс-жена Федора Бондарчука, бизнесвумен и телеведущая Светлана Бондарчук, владеющая девятью фирмами в России, за работала 93 млн рублей в 2024 году. Об этом сообщают «Страсти».
• «Мне чужих званий не надо»: Надежда Бабкина отказалась быть Примадонной вместо Пугачёвой
  
  Народная артистка России Надежда Бабкина заявила, что ей не нужно звание Примадонны российской эстрады, которое принадлежало певице Алле Пугачёвой. Её комментарий приводит aif.ru.
• Татьяна Устинова объяснила, почему повторный брак — это возможно
  
  Известная писательница Татьяна Устинова высказалась о своем повторном браке с супругом.
• Срок давности для поиска неправмерно нажитого имущества отменили в России
  
  Российским прокурорам поручено выявлять неправомерно нажитое имущество и изымать незаконные активы через суд в доход государства, несмотря на сроки давности.
• Депутат Госдумы осудил россиян, купивших билет на концерт Агутина за полмиллиона рублей
  
  Депутат Государственной думы Виталий Милонов в беседе с NEWS.ru возмутился тому, что россияне покупали билеты на концерт Леонида Агутина в Казани за полмиллиона рублей.