Мясо из пробирки и мука из сверчков: какой будет еда уже в ближайшие десятилетия?

"К середине столетия на нашей планете будет проживать 9 млрд человек. Как их всех можно будет прокормить?" - задается вопросом немецкое издание Stern.

По словам Тильмана Груне, председателя научного совета Немецкого института исследования питания, в первую очередь нам необходимы новые источники белка. Промышленное животноводство становится все более невыносимым для окружающей среды. На него приходится 14-18% выбросов парникового газа, обусловленных деятельностью человека.

К новшествам в данной области относится бургер из искусственного мяса Beyond Burger: котлета из горохового протеина, имеющая благодаря свекле красноватый цвет, как у говядины. Его продают уже примерно в 10 тыс. продуктовых магазинов в США и как минимум в стольких же ресторанах. (...) Его главным конкурентом является бургер Impossible Burger с котлетой на основе картофеля и пшеницы.

В США и Нидерландах компании-производители также делают ставку на настоящее мясо, для производства которого, однако, не нужно убивать животных - это так называемое мясо из пробирки. Кроме того, в США появился и рынок съедобных насекомых, но в отличие от Таиланда и Мексики, где насекомые используются как жареный перекус, здесь их применяют в качестве корма для скота или добавки при переработке продуктов питания.

В отличие от больших ферм по выращиванию свиней и крупного рогатого скота с их резервуарами для навоза, насекомые производят относительно мало отходов. При этом сверчки содержат больше белка и микроэлементов, чем говядина. Крупнейшая фирма по выращиванию сверчков находится в Техасе. Она с успехом продает в первую очередь порошок из сверчков, который используется при изготовлении хлебобулочных изделий, энергетических батончиков и смузи.

Человеку необходим не только белок, но и жир, продолжает автор статьи. Ученые подвергли генетической модификации водоросли, полученные из сока обычного конского каштана, так чтобы они производили большое количество масла, когда их подкармливают бразильским сахарным тростником. Это масло имеет нейтральный вкус, богато мононенасыщенными жирными кислотами и имеет высокую температуру дымления. Оно должно стать альтернативой пальмовому маслу, для производства которого приходится уничтожать пальмовые леса вместе с их обитателями.

В США из дикого пырея вывели новый злак под названием кернза с более высокой урожайностью, более крупными семенами и повышенной сопротивляемостью заболеваниям.

"Через 50 лет наша еда может выглядеть совсем иначе", - заключает автор публикации и приводит в заключение слова писателя и эксперта по мировому питанию Раджа Патела: "Постепенно мы осознаем: то, что считалось сорняком и вредителем, может оказаться пищей".

Перевод Inopressa.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Яна Рудковская вышла на тропу войны с хейтерами и журналистами
  
  Продюсер Димы Билана, часто страдающая от негативных комментариев хейтеров в соцсетях, выложила в интернет свою исповедь, чтобы объяснить публике, как больно ее ранят слова о маленьком сыне.
• В далекой Боливии три брата нашли на лугу чёрную вдову. А дальше? Еще страшнее
  
  Три брата в Боливии нашли на лугу черную вдову (яд этого паука в 15 раз более токсичен, чем яд гремучей змеи) и спровоцировали ее на укус. Мальчики хотели превратиться в Человека-паука.
• Мама, папа, где вы? И почему выкинули меня на помойку?..
  
  Жительница Новосибирска Арина Забара стала известна на всю страну после скандала с историей своего рождения. Все 24 года Арина жила с чувством обиды на своих биологических родителей. В 12-летнем возрасте она узнала, что ее удочерили, а затем получила не менее шокирующее известие: настоящие родители выбросили ее на помойку в грудном возрасте.
• Шимпанзе шевелят губами также быстро, как и люди
  
  Группа исследователей из Великобритании взялась за изучение речи шимпанзе и обнаружила, что ритм и характер движения губ приматов практически идентичен человеческому. Более того, анализ показал, что их речь — это не набор произвольных физиологических звуков, а осмысленная информация.
• Греки решили прививаться вакциной БЦЖ
  
  С первого июня в Греции стартует всеобщая вакцинация БЦЖ (противотуберкулезная вакцина) для защиты жителей страны от заражения коронавирусом. Эту меру одобрило национальное агентство по лекарственным средствам.
• В Омске мамашка жестоко избила 2-летнюю дочку
  
  Сюжет об избиении родителями трехлетней дочери из Омска появился в эфире телевидения и привлек внимание следователей.
• «В этот момент я осознал, что жить нужно трезвой жизнью»: брат Владимира Кузьмина просит его о помощи
  
  Брат музыканта Владимира Кузьмина уже многие годы страдает от алкогольной зависимости. С каждым днём ему становится всё хуже, а единственной надеждой на спасение остаётся его знаменитый родственник.
• Норвежцы нашли под полом своей спальни могилу викингов
  
  Супруги Кристенсен живут в частном доме в городе Боде в центре страны. Начав ремонт в своем доме, они вскрыли полы в спальне, чтобы уложить под них новый слой изоляции. Однако сделанные ими находки поразили всех — это оказались предметы эпохи викингов.
• Треть россиян считают коронавирус выдумкой. На юге таких много
  
  Треть россиян (32,8%) считает, что опасность коронавируса преувеличена или пандемия и вовсе выдумана. Об этом сообщает РБК со ссылкой на результаты исследования, проведенного дирекцией по экспертно-аналитической работе Высшей школы экономики (НИУ ВШЭ).
• Первоначальный платёж по ипотеке предложили разбивать на два года
  
  Торгово-промышленная палата России предложила разбивать первоначальный платеж по ипотеке на три платежа в течение двух лет или снизить размер взноса, говорится в пакете предложений ТПП для включения в общенациональный план восстановления экономики.
• О, времена: 16-летний подросток убил 9-летнюю девочку
  
  В Воронежской области обнаружено тело девятилетней девочки, пропавшей 25 мая. По подозрению в убийстве ребенка задержан 16-летний подросток — он признал вину, рассказали в региональном управлении СК РФ.
• На ВДНХ распустилась восхитительная сирень Колесникова
  
  Необычная сирень распустилась в Москве на территории главной выставки страны. Этот сорт сирени вывел известный селекционер Леонид Колесников.
• Поэт Энтин осудил дочь Успенского, обвинившую отца в домашнем насилии
  
  Друг писателя – поэт Юрий Энтин отреагировал на оглушительный резонанс, который вызвало открытое письмо Успенской. В нем Татьяна Эдуардовна рассказала об ужасе, который царил в семье знаменитого детского автора, о прессинге со стороны отца и попросила Российскую детскую библиотеку не вручать премию «Большая сказка», названную в честь Эдуарда Успенского (руководство библиотеки, впрочем, ответило на ее обращение отказом. – Прим. Sobesednik.ru).
• Надежда Бабкина не болела, а делала очередную пластику?..
  
  Надежду Бабкину активно критикуют в соцсетях. Глядя на цветущий внешний вид «казачки Нади», пользователи сомневаются, что артистка перенесла коронавирус. Есть версия, что звезда на самом деле сделала очередную пластику.
• На Чукотке маленьких братьев насмерть засыпало снегом
  
  На Чукотке задержали мастера жилищно-эксплуатационного участка по уголовному делу о гибели двоих детей. Его обвиняют в нарушении правил безопасности при ведении работ, сообщает пресс-служба регионального СУ СК РФ.
• Пандемия COVID-19: расслабляться рано, предупреждают специалисты
  
  После разговора с экспертами попробуем ответить на пять главных вопросов о вероятном конце пандемии коронавируса.
• Первые дни лета будут прохладными почти во всех регионах
  
  В начале июня погода почти по всех регионах страны ухудшится. Согласно обновленным прогнозам, во многих субъектах будет пасмурно и дождливо, местами прогремят грозы, будет бушевать порывистый ветер.
• Умерших от коронавируса петербуржцев разрешили хоронить на любых кладбищах
  
  В Петербурге сняли некоторые ограничения на захоронение умерших от коронавируса или с подозрением на него. С 28 мая разрешено хоронить их на любых кладбищах, но только «в родственные могилы, на участках в пределах оград родственных могил или в семейные (родовые) захоронения».
• В Ижевске завели уголовные дела на организаторов азартных игр
  
  Сотрудниками следственного управления города Ижевска были открыты уголовные дела в связи с проведением нелегальных азартных игр с применением специального оборудования и интернета.
• Никита Михалков: выходит из ситуаций с гордо поднятой головой и с неплохим уловом
  
  Никита Сергеевич Михалков, чью авторскую программу «Бесогон» уже второй раз подряд зарубил телеканал «Россия 24», производит впечатление человека, приближенного к власти, серого кардинала на культурно-политическом фланге. Но любовь «в десны» была не всегда.