Инвалидность не преграда

В 1999 году безработные инвалиды по слуху, объединила которых общественный деятель Людмила Федорова, решили открыть столовую. Многие откровенно крутили пальцем у виска, мол, здоровые-то люди не могут и не смогут еще долго оправиться от дефолта, а тут инвалиды взялись за столь рискованное дело. Набралось таких отчаянных смельчаков 30 человек. Среди них инвалид III группы Байлак Оюн.

Байлак со своими подругами штукатурила, белила, красила, драила. Три месяца ремонта – столовая и бар открылись. И народ пошел. Байлак в течение первых трех лет помогала на кухне – чистила, резала овощи для салата, присматривалась, запоминала, а затем по программе агентства занятости населения выучилась на повара. После ее поставили помощником повара. Байлак быстро освоила тонкости калькуляции и точно рассчитывала количество ингредиентов в блюдах.

Озорные глаза и улыбка Байлак скрывают непростые годы жизни. Байлак – с рождения инвалид по слуху. Она родилась в Чадане 7 декабря 1969 года. За образованием родители отправили ее в Кызыл – в школу-интернат для неслышащих детей. Поначалу чаданская девчушка плакала, никак не могла понять, почему ее увезли так далеко от дома и зачем ей вообще нужно учиться. Потихоньку привыкла, нашла друзей, среди них будущий муж – Валерий. Полюбила математику и физкультуру. Окончив восемь классов школы-интерната, Байлак отправилась в новосибирский техникум, чтобы стать швеей. Там впервые узнала, что в этом мире каждый сам за себя. Всё было по-другому – нет интернатской бесплатной столовой, нет воспитателей, помощников, всё приходилось делать самой. С подругами, приехавшими вместе с ней из Кызыла, научилась жить вскладчину.

Швеи из Байлак не вышло. После техникума вернулась в родной Чадан, работы там для нее не оказалось. Некоторое время трудилась в шагонарской хлебопекарне, но и там не сладилось. Семья Оюн отправилась в Кызыл, надо было поднимать двоих сыновей – Менги и Саяна. Здесь Общество глухих предоставило им комнату в общежитии, Валерий и Байлак нашли работу. Вот уже 13 лет Байлак воспитывает сыновей одна, в 2000-м похоронила мужа. Менги уже 23 года – служит в армии, Саяну – 20 лет, учится в Иркутске на гидролога. Они обожают еду, приготовленную мамой.

Первое блюдо, которое она самостоятельно приготовила – рассольник.

– Я вообще жутко волновалась: правильно ли рассчитала выход, соблюла ли рецептуру, понравится ли мой рассольник посетителям, – делится Байлак.

Сегодня в столовой «Донмас-суг» Байлак – старший повар. Особенно вкусно у нее получаются куриные рулеты, котлеты, бифштексы, фаршированная щука. Именно еда, а не внешний антураж, привлекает клиентов в столовую «Донмас-суг». Сама старший повар любит кушать пельмени и манты.

Коллектив столовой «Донмас-суг» называет себя дружной семейкой. Ежегодно вместе встречают праздники, выезжают на природу, парятся в баньке. Вот и нынче – в декаду инвалидов что-нибудь придумают вместе. А еще непременно сядут дружной семьей, 14 женщин и один мужчина, за стол, на котором будут стоять фирменные блюда Байлак.

По инф. «Тува-онлайн»