Сыр изготавливается из молока, бактерий и ферментов. У этого продукта поистине много поклонников. Но даже они не всегда могут разобраться в его классификации. Чем отличаются твердые сорта сыра от полутвердых?
Твердый сыр
Этот вид молочного продукта отличается своей высокой степенью плотности. Его практически невозможно сдавить. Но твердые сорта сыра легко натираются. Поэтому их иногда продают в тертом виде. А вот порезать обычным ножом твердый сыр вряд ли получится легко. Самый популярный сыр этого вида – Пармезан. Узнать подробнее о таком сыре можно, например, на сайте «Милдар» www.mildar.ru, где обозначены КБЖУ пармезана и других сыров, указан срок вызревания, описаны вкусовые особенности разных видов сыров и их запахов. Такая информация может быть полезна тем, кто хочет разобраться в различиях разнообразного сырного мира.
Твердые сыры отличаются особым методом приготовления. Здесь требуется длительная выдержка (т.е. подсушивание). Для приготовления необходимы месяцы, годы. В этом продукте полностью отсутствует влага, его структура кристаллизуется. Благодаря этому у сыра усиливается вкус и концентрация ароматических элементов.
Полутвердый сыр
Этот продукт по консистенции напоминает резину. Однако это не мешает его натереть. Но делается это сложнее, чем в случае с твердыми сортами. Консистенция более пружинистая.
Этот вид сыра является самым многочисленным. Его представители: Atleete Toidu, Белая Вежа, Maasdam Reif, Butterkaese, Gouda Jong.
К этой категории относится большая часть российской продукции, сливочные сыры, домашние.
Сходства
Полутвердые и твердые сорта сыров относятся к одному классу пищевых продуктов. Поэтому у них есть сходства:
- основная сфера использования;
- главные фазы производства;
- основные свойства для человека.
Оба вида сыра готовятся из молока с добавлением специальных бактерий и ферментов.
Различия
Чем отличается твердый сыр от полутвердого?
- Стоимость (твердый вид значительно дороже);
- Плотность и структура;
- Срок хранения (твердые сорта хранятся существенно дольше);
- Время выдержки (также выше у твердого сыра);
- Вкус и аромат (по этому критерию также выигрывают твердые сорта. А полутвердые имеют свежие ноты);
- Калорийность (у полутвердого продукта она ниже, что ценно для худеющих).
Несмотря на большое количество преимуществ твердого сыра, лучше всего ориентироваться все-таки на свои вкусовые предпочтения. Полутвердый продукт дает большой простор для экспериментов благодаря своей стоимости, но при этом важно выбирать качественные товары.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Сын Елены Яковлевой избавился от гроба на лице
Сын актрисы Елены Яковлевой Денис Шальных избавился от татуировки с изображением гроба на лице. 31-летний мужчина ранее рассказывал, что тату с гробом не нравится его матери.
-
Филипп Киркоров о последней встрече с Юдашкиным: «Это был не Валентин»
Певец Филипп Киркоров рассказал о своей последней встрече с модельером Валентином Юдашкиным незадолго до его смерти от онкологического заболевания.
-
Ивану Краско стало плохо на кинофестивале
Несмотря на серьёзные проблемы со здоровьем, 93-летний актёр Иван Краско старается по мере сил вести светскую жизнь. Недавно он вместе с помощницей Дарьей посетил фестиваль «Виват кино России».
-
В Словакии попытались убить «пророссийского» премьер-министра
Попытка убийства премьер-министра Словакии Фицо произошла сразу после завершения заседания кабинета министров страны.
-
У кадровика Минобороны нашли раритетную «Волгу»
Генерал-лейтенант Юрий Кузнецов, оказавшийся под обвинением в получении взяток, за период с 2015 по 2019 годы приобрел себе автомобиль бизнес-класса «Волга», 15 соток земли и долю в квартире.
-
Российские ученые добились прорыва в лечении рака головного мозга
Российские ученые из ведущих научных центров страны добились значительного прорыва в лечении глиобластомы, одного из наиболее агрессивных видов рака головного мозга.
-
Мужчина едва не потерял член после того, как подразнил собаку на улице
В Подмосковье 49-летний мужчина решил подшутить над дворовой собакой и чуть не остался без части своего члена.
-
Пенсионерка связалась со лже-следователем и осталась без квартиры
В Екатеринбурге 70-летняя женщина решила продать свою квартиру и передала 3,5 млн рублей мошенникам, выдававшим себя за сотрудников Следственного комитета.
-
Врачи Свердловского онкодиспансера устроили бунт из-за условий работы
Медики свердловского онкодиспансера выразили свою неудовлетворенность деятельностью главрача Бориса Мейлаха.
-
Средства из маткапитала предложили отдавать россиянам на руки
Минтруд предложил выдавать оставшиеся средства из маткапитала непосредственно в руки гражданам.
-
Внучка Софии Ротару рассталась с женихом-миллионером и показала нового бойфренда
София Евдокименко, внучка певицы Софии Ротару, пока не выразила желания идти по стопам известной бабушки. Сейчас она проживает в США, где занимается модельным бизнесом и активно устраивает личную жизнь.
-
Александр Домогаров покидает Театр имени Моссовета
После почти 30 лет службы актёр Александр Домогаров решил покинуть Театр имени Моссовета. Он уже подал заявление об увольнении, и последним рабочим днём артиста станет 28 мая.
-
Юрия Куклачёва выписали из больницы после операции на сердце
Народный артист РСФСР, дрессировщик кошек Юрий Куклачёв выписался из больницы, рассказала журналистам представитель артиста Ольга Кардокене.
-
Принц Гарри отказался встретиться с тяжелобольным отцом
Король Карл III, продолжающий лечение от онкологии, так и не увиделся с принцем Гарри во время его визита в Лондон. Об этом пишет Daily Mirror.
-
Лев Лещенко о своей пенсии: «Как у всех, средняя по городу»
82-летний певец Лев Лещенко не слишком любит говорить о своей пенсии. Но журналисты всё равно продолжают спрашивать, поэтому артисту приходится время от времени отвечать на этот вопрос.
-
Рэпер Vacio, пришедший на «голую вечеринку» в одном носке, уехал из России
Рэп-исполнитель Vacio (настоящее имя – Николай Васильев) сомнительно прославился на всю страну, явившись на «голую вечеринку» блогера Ивлеевой в одном лишь носке, надетом на половой орган.
-
Ученые объяснили, люди с какой группой выглядят моложе своих лет
Ученые провели исследования и выяснили, что некоторые особенности личности могут быть обусловлены генетикой.
-
Стало известно, сколько в России не хватает полицейских
Как сообщил в Совфеде кандидат на должность главы МВД РФ Владимир Колокольцев, одному сотруднику приходится работать за четверых.
-
Заболевшей раком женщине четыре года не могли поставить верный диагноз
31-летняя англичанка четыре года не могла добиться от врачей постановки верного диагноза. Только когда женщине стало совсем плохо, выяснилось, что у нее рак кишечника в третьей стадии.
-
Блогер Любушка: от блюд из тонкого лаваша до пенной вечеринки в Турции
Youtube-блогер Любушка иногда путешествует и из своих вояжей привозит отличные впечатления. Одно из них касалось пенной вечеринки в Турции. Кому-то было очень весело в самом центре такого события, а кто-то довольствовался тем, что смотрел, как пена льется на других людей.