Российские ученые придумали, как сделать овощи полезнее

Калининградские и кемеровские ученые разработали инновационный способ повышения антиоксидантной активности свежих овощей. Речь идет об обработке растений ультрафиолетовым светом. Об этом сообщает пресс-служба Балтийского федерального университета имени Канта.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Антиоксиданты, к которым относится широкий класс соединений различной химической структуры, способны противостоять свободным радикалам, замедлять процессы окисления в организме и защищать тем самым клетки от повреждений. Это и знакомые нам с детства витамины, например, E и C, и каротиноиды, и фенольные соединения.

В большом количестве антиоксиданты содержатся в свежих овощах, фруктах, ягодах, зелени. Однако послеуборочная обработка растений и их хранение меняют концентрацию антиоксидантов. Причем это влияние может быть как негативным, так и позитивным.

Еще о достижениях российских ученых:

• Российские химики научились извлекать полезные спирты и эфиры из сточных вод
• Другие новости из научной сферы (не только отечественной!) - по ссылке.

Исследователь БФУ имени Канта, профессор института живых систем Ольга Бабич вместе с коллегами из Кемеровского государственного университета изучила, как менялись качественные характеристики отечественных томатов благодаря облучению ультрафиолетовым светом (в длинноволновой части спектра). Выяснилось, что такая обработка позитивно сказывается на содержании фенольных соединений, пигментов, физико-химических показателях. Результаты опубликовал авторитетный научный журнал Heliyon.

— Следует отметить два важных момента данного исследования. Во-первых, разработанный метод повышения антиоксидантной активности свежих овощей не требует сложного оборудования. Во-вторых, облучение овощей ультрафиолетом с подобранными параметрами не оказывает влияния на другие физико-химические свойства продукта (содержание растворимых сухих веществ, кислотность, твердость, цвет), — подчеркивает Ольга Бабич.

О достижениях российской науки, увы, слышно мало, но каждое сообщение о полученных открытиях и разработках - на вес золота. Хочется верить, что с каждым годом таких известий будет все больше, тем более, что ученым удалось добиться возвращения права на общение с зарубежными коллегами. Вот еще бы финансирование сферы увеличилось, и тогда вообще бы ученым был дан зеленый свет, а пока Россия, увы,  уж очень сильно отстает от передовых стран - у страны ни одной "Нобеля" за долгие годы.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Анна Нетребко возвращается на европейскую сцену
  
  Оперная певица Анна Нетребко объявила о возвращении на сцену в Европе. Информацией артистка поделилась на своей странице в соцсети.
• Синди Кроуфорд призналась, что не даёт своим детям непрошеных советов
  
  После успешной карьеры в модельном бизнесе Синди Кроуфорд практически полностью посвятила себя семье. В браке с Рэнди Гербером у пары родилось двое детей – сын Пресли и дочь Кайя.
• Сын Елены Яковлевой избавился от гроба на лице
  
  Сын актрисы Елены Яковлевой Денис Шальных избавился от татуировки с изображением гроба на лице. 31-летний мужчина ранее рассказывал, что тату с гробом не нравится его матери.
• Филипп Киркоров о последней встрече с Юдашкиным: «Это был не Валентин»
  
  Певец Филипп Киркоров рассказал о своей последней встрече с модельером Валентином Юдашкиным незадолго до его смерти от онкологического заболевания.
• Ивану Краско стало плохо на кинофестивале
  
  Несмотря на серьёзные проблемы со здоровьем, 93-летний актёр Иван Краско старается по мере сил вести светскую жизнь. Недавно он вместе с помощницей Дарьей посетил фестиваль «Виват кино России».
• В Словакии попытались убить «пророссийского» премьер-министра
  
  Попытка убийства премьер-министра Словакии Фицо произошла сразу после завершения заседания кабинета министров страны.
• У кадровика Минобороны нашли раритетную «Волгу»
  
  Генерал-лейтенант Юрий Кузнецов, оказавшийся под обвинением в получении взяток, за период с 2015 по 2019 годы приобрел себе автомобиль бизнес-класса «Волга», 15 соток земли и долю в квартире.
• Российские ученые добились прорыва в лечении рака головного мозга
  
  Российские ученые из ведущих научных центров страны добились значительного прорыва в лечении глиобластомы, одного из наиболее агрессивных видов рака головного мозга.
• Мужчина едва не потерял член после того, как подразнил собаку на улице
  
  В Подмосковье 49-летний мужчина решил подшутить над дворовой собакой и чуть не остался без части своего члена.
• Пенсионерка связалась со лже-следователем и осталась без квартиры
  
  В Екатеринбурге 70-летняя женщина решила продать свою квартиру и передала 3,5 млн рублей мошенникам, выдававшим себя за сотрудников Следственного комитета.
• Врачи Свердловского онкодиспансера устроили бунт из-за условий работы
  
  Медики свердловского онкодиспансера выразили свою неудовлетворенность деятельностью главрача Бориса Мейлаха.
• Средства из маткапитала предложили отдавать россиянам на руки
  
  Минтруд предложил выдавать оставшиеся средства из маткапитала непосредственно в руки гражданам.
• Внучка Софии Ротару рассталась с женихом-миллионером и показала нового бойфренда
  
  София Евдокименко, внучка певицы Софии Ротару, пока не выразила желания идти по стопам известной бабушки. Сейчас она проживает в США, где занимается модельным бизнесом и активно устраивает личную жизнь.
• Александр Домогаров покидает Театр имени Моссовета
  
  После почти 30 лет службы актёр Александр Домогаров решил покинуть Театр имени Моссовета. Он уже подал заявление об увольнении, и последним рабочим днём артиста станет 28 мая.
• Юрия Куклачёва выписали из больницы после операции на сердце
  
  Народный артист РСФСР, дрессировщик кошек Юрий Куклачёв выписался из больницы, рассказала журналистам представитель артиста Ольга Кардокене.
• Принц Гарри отказался встретиться с тяжелобольным отцом
  
  Король Карл III, продолжающий лечение от онкологии, так и не увиделся с принцем Гарри во время его визита в Лондон. Об этом пишет Daily Mirror.
• Лев Лещенко о своей пенсии: «Как у всех, средняя по городу»
  
  82-летний певец Лев Лещенко не слишком любит говорить о своей пенсии. Но журналисты всё равно продолжают спрашивать, поэтому артисту приходится время от времени отвечать на этот вопрос.
• Рэпер Vacio, пришедший на «голую вечеринку» в одном носке, уехал из России
  
  Рэп-исполнитель Vacio (настоящее имя – Николай Васильев) сомнительно прославился на всю страну, явившись на «голую вечеринку» блогера Ивлеевой в одном лишь носке, надетом на половой орган.
• Ученые объяснили, люди с какой группой выглядят моложе своих лет
  
  Ученые провели исследования и выяснили, что некоторые особенности личности могут быть обусловлены генетикой.
• Стало известно, сколько в России не хватает полицейских
  
  Как сообщил в Совфеде кандидат на должность главы МВД РФ Владимир Колокольцев, одному сотруднику приходится работать за четверых.