Японская еда оказалась не так уж и полезна

Японцы живут дольше всех в мире, и недавно страна поставила красноречивый мировой рекорд: число граждан старше 100 лет превысило 100 тысяч. К факторам японского долголетия традиционно относят местные кулинарные традиции, которые давно считаются эталоном правильного питания.

Недавние открытия о рисках привычных блюд

Недавно проведённое исследование заставило пересмотреть отношение к популярному рамену. Оказалось, что это блюдо может представлять угрозу для здоровья. Нужно ли отказываться от роллов и супов с лапшой или паниковать рано?

Рамен под пристальным вниманием

Учёные из японской области Ямагата в течение четырёх с половиной лет наблюдали за состоянием здоровья почти 7000 человек (2361 мужчина и 4385 женщин старше 40 лет). Участников разделили по частоте употребления рамена: от раза в месяц до трёх и более раз в неделю, пишет regnum.ru.

Выяснилось, что регулярное употребление рамена с питьём половины бульона связано с повышенным риском преждевременной смерти. Особенно опасно есть рамен более трёх раз в неделю, при этом выпивая бульон и употребляя алкоголь — риск увеличивается в три раза по сравнению с редкими потребителями.

Особенно уязвимы мужчины до 70 лет, которые часто едят рамен и не отказываются от спиртного.

Основная причина — высокая концентрация соли: одна порция может содержать 6–8 граммов соли, что превышает суточную норму почти в полтора раза. Избыток натрия задерживает воду, повышает давление, что ведёт к инсультам и сердечным недугам.

Современный взгляд на соль

Избыточное потребление соли действительно увеличивает нагрузку на организм, особенно у людей с избыточным весом и возрастными изменениями сосудов, которые теряют упругость.

Однако полностью исключать соль нельзя: ионы натрия необходимы для передачи нервных импульсов и сокращения мышц, включая сердечную мышцу.

«Полный отказ от соли может привести к сбоям в нервной и сердечно-сосудистой системах, ведь сердце тоже мышца», — объясняет эксперт Светлова. Недостаток натрия может вызвать судороги, обмороки и даже стать причиной смерти.

Что известно о суши

Помимо рамена, и другие японские блюда требуют осмотрительности. Например, суши, которые считаются здоровым питанием, обладают своими нюансами. Рыба — источник полезных веществ, таких как белок, йод, витамин D и Омега-3, а нори — источник магния и железа. Но есть и минусы.

Белый рис резко повышает уровень сахара в крови, соевый соус содержит много натрия, а рыба (тунец, макрель) может накапливать ртуть. Рекомендуется не превышать употребления сырой рыбы 2–3 раза в неделю.

Эксперт советует выбирать суши с лососем, угрём, овощами и авокадо, а для соевого соуса — низкосолевые варианты.

Приправы тоже имеют значение: соевый соус содержит антиоксиданты, но в 1 чайной ложке около 1 грамма соли. Васаби, который часто подменяют хреном, теряет свои полезные свойства, хотя хрен тоже обладает антисептическим эффектом. Имбирь полезен против воспалений.

Светлова подчёркивает важность баланса: «Японскую еду можно есть с удовольствием, но не превращать её в ежедневный рацион». Иногда позволить себе рамен или суши не повредит, а вот частое и чрезмерное употребление, особенно в сочетании с алкоголем, опасно.

Таким образом, не стоит полностью отказываться от любимых блюд, но важно соблюдать меру и обращать внимание на количество соли и сопутствующие факторы.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Россиянка вошла в топ-12 самых красивых девушек мира
  
  Девушка — мастер спорта России и недавно окончила магистратуру в МГИМО и у нее есть собственный бренд женской одежды.
• Уголок шахматиста. Чемпион области остался прежний
  
  Недавно в Иркутске завершился очередной чемпионат Иркутской области среди мужчин, в котором приняло участие 20 шахматистов из Иркутска, Ангарска, Шелехова, Нижнеудинска, Усолья-Сибирского, Карлука и Большого Луга.
• Москвичи завели в квартире лису и кур — соседи не одобрили
  
  На соседей, которые развели дома зверинец, в прокуратуру пожаловался сосед.
• Лолита перестала есть сало по необычной причине
  
  Певица Лолита Милявская призналась, что ей пришлось отказаться от сала. Об этом она рассказала корреспонденту «Пятого канала» на праздничном концерте, посвящённом 30-летию «Русского Радио» и вручению премии «Золотой Граммофон».
• Лариса Гузеева стала бабушкой и поскандалила в аэропорту
  
  Телеведущая Лариса Гузеева в этом году стала бабушкой. Но о счастливом событии стало известно совершенно случайно.
• Самый вредный завтрак: почему не стоит жарить яичницу
  
  Яичница – довольно популярный вид завтрака. И многие считают его полезным для здоровья, ведь в яйцах содержится множество полезных веществ – от белка до холина.
• Можно ли заболеть раком мозга из-за смартфона?
  
  Онколог Владимир Ивашков опроверг распространенный миф о том, что использование смартфонов может вызывать рак головного мозга. Об этом специалист рассказал в новом ролике на своём YouTube-канале.
• Врачи приняли симптомы рака у 57-летней женщины за климакс
  
  Жительница Великобритании Карен Тейт долгое время принимала симптомы серьезного заболевания за обычный грипп, но позже выяснилось, что причиной недомогания стала опухоль головного мозга.
• Кадышева отказалась от заработков в Новый год
  
  Певица Надежда Кадышева, вновь ставшая популярной в этом году благодаря вирусным роликам в соцсетях, решила отметить новогодние праздники дома, в окружении семьи, отказавшись от рабочих выступлений и корпоративов.
• Посадившему в поле самолет Сергею Белову грозит срок
  
  Российские следователи рассказали о сути обвинения к посадившему самолет в поле под Новосибирском в 2023 году и ставшим фигурантом уголовного дела пилоту Сергею Белову.
• Ученые доказали: жить в городе смертельно опасно!
  
  Ученые  выяснили, что жизнь в городах вызывает у человека хронический стресс, поскольку наш мозг и тело до сих пор остаются «запрограммированными» под условия дикой природы.
• Звезда «Любовь и голуби» в ужасе от идеи ремейка фильма
  
  Народный артист России Александр Пашутин, известный в том числе по роли в спектакле «Любовь и голуби», раскритиковал идею создания ремейка известной картины.
• Положение дел в России сравнили со «временем позднего Сталина»
  
  На рынке жилья в России наблюдается кризис, напоминающий времена позднего Сталина.
• Россияне с ностальгией вспоминают 7 ноября — «красный день календаря»
  
  День Великой Октябрьской революции – казалось бы, еще не так давно 7 ноября в России был общенациональным праздником с парадами и демонстрациями. Теперь это просто день воинской славы, а праздник в начале ноября другой –День народного единства. Но все же это не отменяет историю прошлых лет и воспоминания о ней.
• Паром из Турции с десятками пассажиров застрял у берегов Сочи
  
  Первый за 14 лет паром из Турции с десятками пассажиров застрял у порта в Краснодарском крае. Судно Seabridge прибыло к российскому берегу около 10 часов утра 6 ноября.
• Призывать в армию будут круглогодично
  
  Владимир Путин подписал федеральный закон о круглогодичном призыве на срочную службу.
• Вернувшегося мертвым бойца СВО «приветствовали» плакатом «добро пожаловать»
  
  Под Пермью гроб с телом бойца специальной военной операции (СВО) выставили рядом с надписью «добро пожаловать».
• Иэн Маккеллен снова наденет костюм Гэндальфа
  
  Британский актер Иэн Маккеллен сообщил, что вновь воплотит образ Гэндальфа в спин-оффе культовой киноэпопеи «Властелин колец». Об этом пишет издание The Daily Mirror.
• Самым сексуальным мужчиной назвали 37-летнего британца с щетиной
  
  Журнал People назвал самого сексуального мужчину 2025 года. Им стал 37-летний британский актер Джонатан Бейли, сыгравший лорда Энтони в сериале «Бриджертоны».
• Трон и шубу Аллегровой подожгли: кто и зачем?
  
  Певица Ирина Аллегрова едва не пострадала во время съемок новогоднего шоу. К счастью для артистки, она «отделалась» лишь сгоревшей шубой.