НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2025-11-17-17-44-15
Один из основателей The Beatles Пол Маккартни представил новую музыкальную композицию, созданную в знак протеста против вездесущего и безжалостного к культуре искусственного...
2025-11-19-17-22-58
Буквально накануне стало известно, что актер Марат Башаров женился на актрисе Асе Борисовой, которой сделал предложение еще в 2023 году.
2025-11-14-01-30-05
Клопы атаковали россиян в четырёхзвёздочном отеле в Египте. Туристы жалуются на сильный зуд и множественные укусы по всей ноге.
2025-11-14-05-26-30
Умирать никому не хочется. Вот и корове Мухе из Германии – тоже. По дороге на бойню эта представительница крупного рогатого скота смогла сбежать и затерялась между...
-50-
Американская писательница Стефани Пейроло рассказала, что общий душ вместе с 50-ю обнажёнными незнакомцами стал для неё неожиданным, но сильно повлиявшим на жизнь...

Разделочные доски на кухне надо менять чаще: вот почему

05 Ноября 2025 г.

Микротрещины, появляющиеся на кухонных разделочных досках, создают идеальные условия для размножения опасных бактерий, включая кишечную палочку и сальмонеллу.

Об этом в беседе с «Лентой.ру» рассказала кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

По словам эксперта, самая главная проблема привычных нам пластиковых досок – их износ. При регулярной нарезке продуктов, особенно острыми ножами, на поверхности доски неизбежно появляются микроцарапины и борозды, где скапливаются остатки пищи и активно размножаются патогенные микроорганизмы. Исследования показывают, что многие бактерии способны сохраняться в глубоких трещинах даже после очень тщательного мытья, отметила специалист.

Золотарева подчеркнула, что при выборе кухонной утвари необходимо обращать внимание на маркировку и использовать только изделия, предназначенные именно для пищевых продуктов. При этом она предупредила, что меламиновые доски не подходят для нарезки кислых продуктов или горячих блюд – при нагреве и контакте с кислотой такие доски могут выделять формальдегид, токсичный для человека. Его концентрация строго нормируется санитарными стандартами.

Более безопасным вариантом, по словам эксперта, считаются доски из полипропилена или полиэтилена высокого давления. А вот наилучшие гигиенические свойства (при условии правильного ухода и очистки) демонстрируют как раз деревянные и стеклянные доски.

Чтобы минимизировать риск возможных заболеваний, Золотарева советует использовать отдельные доски для сырого мяса, овощей и хлеба, а также регулярно менять кухонные принадлежности, особенно – при появлении глубоких порезов. Изношенная поверхность доски для разделки теряет защитные свойства, независимо от того, из какого материала она изготовлена.

  • Расскажите об этом своим друзьям!