НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2026-07-27-17-22-00
Американский музыкант Джон Бон Джови неожиданно прервал выступление в «Мэдисон-сквер-гарден» в Нью-Йорке и покинул сцену. Об этом сообщает Page Six.
2026-07-21-18-21-14
Филипп Киркоров с явным удовольствием продолжает совершенствовать свое тело. Недавно он перенес ринопластику, и вряд ли готов на этом остановиться.
2026-07-21-17-53-08
Врач общей практики и телеведущий Александр Мясников поделился своим взглядом на то, как сохранить ощущение молодости. Его слова приводит НСН.
2026-08-06-18-17-31
Актриса Ирина Безрукова, судя по всему, получила серьезную травму и пока не может передвигаться самостоятельно. Она вынуждена пользоваться костылями и инвалидным...
2026-08-07-16-24-07
Филипп Киркоров решил заменить обычные виниры на более необычный вариант и заказал установку двух бриллиантовых накладок на зубы. Об этом сообщил Телеграм-канал...

Почему не надо собирать грибы у дороги

31 Июля 2026 г.

Собирать грибы рядом с автомобильными дорогами и крупными магистралями не стоит, поскольку они способны накапливать опасные вещества из окружающей среды.

Об этом в беседе с РИА Новости рассказал кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров. По его словам, грибница действует как естественный фильтр, впитывая из почвы различные химические соединения, в том числе тяжелые металлы и токсины. Именно поэтому грибы, растущие недалеко от оживленных трасс, могут содержать достаточно высокие концентрации свинца, кадмия и других вредных элементов. Как отметил биолог, особенно загрязненной считается территория в пределах 500–1000 метров от крупных автодорог.

Федоров добавил, что разные виды грибов по-разному накапливают химические элементы. Например, грузди наиболее активно поглощают кальций, желто-бурые моховики — натрий и никель, сморчки — титан, а белые грибы способны накапливать кадмий.

При этом правильная кулинарная обработка позволяет частично уменьшить содержание вредных веществ. Предварительное замачивание в течение 8 часов может уменьшить концентрацию токсинов почти вдвое. После 20 минут варки уровень тяжелых металлов уменьшается примерно на 60–80%.

При этом биолог подчеркнул, что во время приготовления важно регулярно менять воду и обязательно сливать отвар, поскольку именно в него переходят основные загрязняющие вещества. Замачивать грибы дольше 8 часов Федоров не рекомендует: в этом случае клеточная структура начинает разрушаться, из-за чего уже вышедшие из тканей вредные вещества могут снова впитываться обратно.

  • Расскажите об этом своим друзьям!